Vegetales varios
PREPARACION
Deben ser alcauciles ( alcachofas ) que estén frescos y de muy buen aspecto, que es, cuando al verlos, nos den ganas de prepararlos.
Sacarles las hojas duras, cort
Porciones: 4
INGREDIENTES
2 plantas de apio
Salsa de mostaza
2 cucharadas de almidón de maíz (fécula de papa, chuño, espesante)
50 gramos de manteca vegetal
2 tazas d
INGREDIENTES
1 cebolla grande
1 taza de harina ( 120 gramos )
1 cucharadita de polvo de hornear
sal y pimienta a gusto
1 yema
1 taza de leche ( 250cc. )
1 cucharada de aceit
4 boniatos de tamaño mediano
cepillarlos y lavarlos bien, pelarlos y cortarlos en rodajas de 2 cm aproximadamente de espesor.
Ponerlos a cocinar en agua caliente y dejarlos hast
Porciones: 4
INGREDIENTES
Caldo de verduras cantidad necesaria
1 atado de brócoli
6 hojas de salvia
40 gramos de manteca
1/2 cucharada de harina
1/4 de taza de leche ( 60
1/2 kg de carne vegetal
cortado en bifes y colocarlos en una fuente
Vinagreta
2 huevos duros picados
2 cucharadas de perejil picado
6 dientes de ajo
sal, pimienta
1/4 taza
Porciones: 4
INGREDIENTES
500 gramos de champiñones (callampas frescas)
1 cebolla
3 tomates (jitomates) grandes y maduros
250 gramos de arvejas (chicharos)
Sal y pimienta
Para atenuar el olor desagradable que la coliflor despide durante la cocción se puede añadir al agua donde cocinamos la verdura:
Un trocito de pan, el jugo de un limón y adem
Forma de cocinarlos
Forma tradicional. Lavar bien los espárragos formar un manojo y atarlos con un hilo.
Ponerlos en una olla lo suficientemente profunda para que queden parados
PREPARACION
Como se limpian y se cocinan en la forma tradicional.
Se lavan muy bien los alcauciles sacudiéndolos debajo del agua.
El tallo se raspa bien, sin sacarlo.
Se le
Esta preparación, además de sacarnos de apuro, es una tentación por la deliciosa que resulta.
Pueden ser morrones rojos o verdes. Los limpiamos bien con un repasador limpio y
INGREDIENTES:
20 hojas grandes de acelga
1 cebolla
1/2 morrón
4 rodajas de pan lactal
2 huevos
leche cantidad necesaria
2 ramitas de perejil
condimentos a gusto
queso ral
INGREDIENTES
1 atado de espárragos
Salsa arómatica
2 cucharadas de perejil picado
1 diente de ajo picado
1 cucharada de alcaparras picadas
2 corazones de alcauciles pic
Los morrones pelados son particularmente sabrosos. El solo hecho de sacarle la piel los transforma en una delicadeza aplicable a cualquier salsa u otra preparación otorgándole un
Porciones: 4
INGREDIENTES
1 cebolla
1/2 morron(pimiento rojo)
1/2 tomate en cuadraditos
1/2 kilo de chauchas ( judías verdes, vainas, bajoca )
1 cubo de caldo de verduras
INGREDIENTES:
1 naranja
1 manzana
2 tiras de apio
2 zanahorias
1 manojo de espinacas
2 tazas de agua
hielo al gusto
PREPARACIÓN
Se licúa en este orden para no afecta
INGREDIENTES
2 manojos de perejil
1 manojo de espinacas
el jugo de 2 limones
PREPARACION
Extraer el jugo del perejil y las espinacas y, un momento antes de tomarlo, agregar
2 tomates medianos y maduros
1 manzana lavada y cortada en trozos preferentemente con cáscara
1 zanahoria mediana
1 limón cortado en trozos con cáscara y sin semillas
el jug
INGREDIENTES
1 palta chica.
1 cucharada de aceite extra virgen de sacha inchi (con 51% de Omega 3)
Sal, pimienta y limón a gusto
PREPARACION
Pelar y quitar la pepa de la pa
Recomendado para los regímenes adelgazantes o para las personas que no toleran la leche
INGREDIENTES
1 porción
1 cucharada de copos de avena
3 cucharadas de agua (para el rem
INGREDIENTES
Recomendado para quienes quieren engordar
1 porción
3 cucharadas de copos de avena
1 o 2 cucharadas de agua (para el remojo)
3 o 4 cucharadas de crema líquida
INGREDIENTES
Para 5 o 6 nuggets:
100 gr de tofu
1/4 cebolla
1 ajo
1 cucharadita de salsa de soja
unas hojas de perejil
1 huevo
pan rallado
aceite de oliva
PREPARACION
INGREDIENTES:
5 papas
1/2 taza de queso ricotta
1 taza de espinacas cocidas, escurridas y picadas
1/2 taza de queso parmesano rallado.
1 cucharada de manteca (mantequilla)
INGREDIENTES:
1 kilo de papas
1 lata de tomates
1 cucharada de albahaca picada.
80 gramos de manteca (mantequilla)
1 cucharón de caldo de verduras.
sal y pimienta.
2 cu
Porciones: 4
INGREDIENTES
4 papas medianas
100 gramos de manteca (mantequilla) o manteca vegetal
200 gramos de queso gruyere rallado
1/2 taza de perejil picado
4 huevos
sa
INGREDIENTES:
2 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite
1 kilo y 1/2 de papas
1 cebolla grande
sal y pimienta
1 hoja de laurel
1 cucharadita de perejil picado
PREPARACION
4 pepinos medianos
sal
1 pote de queso crema
4 cdas de cebolla de verdeo bien picada
pimienta, 1 cdta de orégano
2 cdas de de verde de cebolla picado bien chiquito
Lavar l
INGREDIENTES:
6 porciones
6 pimientos rojos grandes
1/2 taza de arroz
1 zanahoria mediana
3 tomates maduros
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 barrita de margarina
1/2 taz
INGREDIENTES Y PREPARACION
A un atado de espárragos, cocidos y escurridos, cortarles las puntas.
Poner en una sartén y llevar al fuego hasta derretir
70 grs de manteca
agre
Porciones: 4
INGREDIENTES
2 berenjenas
2 plátanos maduros
2 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
sal a gusto
PREPARACION
Se le quitan las cáscaras a las berenjenas e
Regresar
