Torta de chocolate con frutas

INGREDIENTES
6 claras
1cda de azúcar
¾ tazas de azúcar
6 yemas
2 tazas de harina
50grs. de cacao amargo
170 grs de manteca derretida
2 tazas de crema doble, nata
3cdas de azúcar impalpable
1 taza de duraznos en almíbar picados
1 taza de frutillas picadas y maceradas en 1 cucharada de ron

PREPARACION
Batir a nieve las claras con una cucharada de azúcar . Agregar de a poco y siempre batiendo tres cuartas tazas de azúcar.

Incorporar de a una las seis yemas y seguir batiendo unos minutos, retirar de la batidora.

Cernir la harina junto con el cacao, e incorporar a la preparación anterior intercalando con la manteca derretida.

Enmantecar y enharinar un molde de 26cm de diámetro y volcar la preparación en él. Llevar a horno moderado aproximadamente 40’.

Una vez pronta, retirar del horno, dejar unos minutos y luego desmoldar sobre rejilla.

Una vez fría cortar en tres partes en forma horizontal, retirar el disco del medio y picarlo en cubitos, entreverarlo con los duraznos en almíbar y las frutillas. Batir la crema doble con el azúcar hasta que esté bien espesa. Utilizar las tres cuartas partes y mezclarla con la fruta y la torta picada.

Se vuelca entonces este relleno sobre un disco de la torta y se cubre con la otra tapa presionando un poco.

Utilizar el resto de la crema para decorar el postre.

En el centro ponerle frutillas y duraznos. Adornar con hojitas naturales y flores

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