Sueño de ciruelas

INGREDIENTES
250 gramos de ciruelas descarozadas
1 taza de azúcar (200 gramos)
4 huevos
1 taza de azúcar (200 gramos)
1 taza de harina (120 gramos)
1 cucharada de polvo de hornear (leudante, polvo químico)
125 gramos de manteca (mantequilla) derretida a baño María o en microondas

PREPARACION
Dejar en remojo las ciruelas durante dos horas, luego ponerlas en una cacerola junto con el azúcar cubrirlas con agua y cocinarlas hasta formar una compota.
Una vez pronta retirar y dejar enfriar bien.

Aparte batir con batidora eléctrica los huevos con el azúcar hasta punto letra o punto cinta.

Cernir la harina con el polvo de hornear e incorporar de a poco a la preparación anterior.
Agregar la manteca derretida y mezclar en forma envolvente.

Enmantecar abundantemente una tortera de 24ctm de diámetro y volcar la compota de ciruelas escurrida y acomodarlas bien en todo el fondo de la tortera.

Agregar la preparación anterior y llevar a horno muy suave durante aproximadamente una hora.
Desmoldar al sacar del horno sobre una fuente de mesa.

Servir tibio acompañado con crema doble o nata, batida sin azúcar.

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