Soufflés
INGREDIENTES
1 kilo de zanahorias hervidas
1 pimiento morrón rojo
4 claras de huevo
1 cebolla
125 gramos de queso ricota descremado
sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
INGREDIENTES
1/2kg de papas lavadas y cocidas con su cáscara.
Pelarlas y pasarlas por el prensapuré.
1 cebolla pelada, picada y rehogada un poco en 50 gramos de manteca.
Porciones: 4
INGREDIENTES
1 atado de acelga grande
2 tazas de leche (500cc.)
70gramos de manteca (mantequilla) o margarina
3 cucharadas coposas de almidón de maíz (fécula
Porciones: 4 a 6
INGREDIENTES
1 litro de leche
1 taza desayuno de arroz
30 gramos de manteca
4 yemas de huevo
4 claras de huevo batidas a nieve
1 taza de queso rallado
Sa
Porciones: 4
INGREDIENTES
1 atado de acelga
150 gramos de avena
3 cucharadas de agua caliente
1 cucharada de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear (leudante, polvo quí
Salsa blanca
1 taza de leche hirviendo
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de harina
1 cebolla mediana, picada
1 cucharadita de eneldo seco
Poner en una cacerola la manteca
2 tazas de chauchas cocidas y algo picadas
Salsa blanca
2 tazas de leche hirviendo
1/2 taza de harina
70 grs de manteca
sal, pimienta, nuez moscada
Poner en una cacerola la
Porciones: 4
INGREDIENTES
1 y 1/2 taza de tomates pelados y picados
1 y 1/2 taza de choclo cocido (maíz, elote)
2 tazas de salsa blanca espesa
2 tazas de miga de pan remoja
1 colifflor, lavarla bien y separarla en gajos.
Ponerla en una cacerola, con muy poco agua, solo el fondo, taparla y dejarla a fuego moderado hasta que la notemos tierna, pero que
2 atados de espinacas bien lavados y sin los cabos.
Ponerlas en una cacerola tapada y dejarla hasta que las hojas se marchiten.
Colarlas y dejarlas escurrir hasta enfriar. Exprim
Porciones: 6
INGREDIENTES
1/2 kg de lentejas (500 gramos)
1 hoja de laurel o 1 ramita de romero
2 yemas
2 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de queso rallado
2 cuch
Porciones: 4
INGREDIENTES
3 tazas de puré de papa, caliente
2 huevos.
1/2 taza de crema de leche (nata) caliente (125cc.)
1 cucharadita de pimentón
1/3 de taza de queso c
El puerro además de ser un excelente diurético cuenta con una cantidad considerable de minerales tales como hierro manganeso, fósforo, azufre y calcio.
Porciones: 4
INGRED
INGREDIENTES
4 zanahorias medianas
1 taza de leche (250cc.)
2 cucharadas de harina
40 gramos de mantequilla
100 gramos de jamón picado
50 gramos de queso rallado
4 yemas
4
4 porciones
INGREDIENTES
1kg 300 de zapallo
1 taza de leche
50grs de manteca o margarina
2cdas coposas de harina
4 huevos
1/2 taza de queso rallado
sal, pimienta, nuez mosc
Porciones: 4
INGREDIENTES
1kg de berenjenas
1kg de zapallo
1 cebolla grande
1 ají colorado o verde ( pimiento, morrón )
3 zanahorias
3 huevos
4 cucharadas de queso rall
Porciones: 4
INGREDIENTES
Caldo de verduras cantidad necesaria.
800 gramos de brócoli
2 cucharadas colmadas de harina.
4 cucharadas de crema de leche ( nata )
3 huevos
50
Porciones: 6
INGREDIENTES
1 atado de espárragos
4 huevos
4 cucharadas de queso rallado
1 taza de salsa blanca espesa
sal y pimienta a gusto
PREPARACION
Cocinar los esp
Porciones: 4
INGREDIENTES
1kg. de zapallitos cortado en cubos chicos
1 cebolla picada
1 ají picado ( morrón, pimiento dulce )
4 huevos
4 cucharadas de queso rallado
1/2
Porciones: 4
INGREDIENTES
3 tazas de arroz cocido
1 cebolla picada
1 zanahoria rallada
1 pimiento rojo picado (morrón, ají dulce)
200gramos de champiñones limpios y cort
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