Ingredientes :
1/2 taza de arvejas
2 tallos de apio picado.
½ taza de zanahoria picada en dados
8 papas cortadas en cuadros
½ taza de vainita picada
1/2 taza de choclos desgranados
3 cucharadas de aceite
1 cebolla blanca
6 tazas de agua
sal y pimienta

Preparación de la sopa de verduras arco iris:
Ponga un recipiente en el fuego con el aceite; agregue la cebolla, luego los choclos, zanahoria, vainitas y arvejas. Refría estos ingredientes por unos 5 minutos, agregue ahora el agua; deje que hierva por 15 minutos y adicione el apio y las papas. finalmente cocine hasta que todos los ingredientes estén suaves; terminar sazonando con sal y pimienta.

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