Disolver la manteca sobre fuego y añadir los dientes de ajo picados. Cuando estén dorados, incorporar la harina. Remover y cocinar por unos segundos, a fuego suave. Verter el caldo caliente de a poco, removiendo constantemente. Agregar las anchoas desmenuzadas y sazonar a gusto. Dejar que espese y retirar. Incorporar el perejil picado y utilizar bien caliente. Nota: Esta salsa es especial para fideos tipo spaguetti y variedades de cintas finas.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 6 minutos

Ingredientes
# 100 g. de manteca
# 3 dientes de ajo
# 1 cda de harina
# 300 c.c. de caldo caliente
# 6 anchoas
# 1 cda de perejil picado
# Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

(Articulo leido 90 veces.)

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