Recetas para Pascuas
Arrolladitos de Brótola
Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)
ARROLLADITOS DE BRÓTOLA AL TOMATE
INGREDIE
Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)
ATÚN A LA ESPAÑOLA
INGREDIENTES:
- 800 g de atún fresco cortado
Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)
BAGNA CAUDA
Ingredientes:
- 1 Cardo crudo
- 2 Blancos de Apio cr
Ingredientes:
- 1 1/4 kilogramo de filetes de brótola, sin piel ni espinas.
- 4 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 ají
- 1 diente de ajo
- 300 gramos de repollo colorado
- 15
Ingredientes:
- 800 gramos de filetes de merluza
- 7 huevos
- 200 gramos de crema
- 200 gramos de puré de tomates
- 200 gramos de mayonesa
- jugo de limón, sal y pimien
Ingredientes:
- 1 kilogramo de Bacalao seco
- Aceite
- Harina
- 1 vaso de vino blanco
- 3 dientes de ajo
- 1 ají morrón rojo
- 1 ají morrón verde
- 1 cebolla
- 6 t
Ingredientes:
Masa:
- 500 gramos harina
- 2 cucharadas polvo de hornear
- 150 gramos manteca o margarina
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita pimentón
- Sal y pimienta
Relleno
Ingredientes:
Masa:
- 500 gramos harina
- 2 cucharadas polvo de hornear
- 150 gramos manteca o margarina
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita pimentón
- Sal y pimienta
Rel
INGREDIENTES
- 1/4 kg de bacalao seco
- 3 huevos duros
- 2 tomates
- 1/4 repollo colorado
- 1 planta de lechuga
- 1/2 taza de aceite
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharada
INGREDIENTES
- 4 filetes de merluza lavados y secos
- 1 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de cáscara de limón rallada
- 2 ó 3 ramitas de romero
- 2 huevos duros
- 1/2
Elementos:
- Chocolate cobertura
- Moldes especiales con formas de figurillas por pares unibles: animalitos, los tradicionales conejos, huevitos.
Preparación:
Llenar el mo
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1/2 litro de jugo de naranja
8 huevos
1 cucharada de manteca
2 cucharadas de azúcar
Crema:
1/4 litro de jugo de naranjas
100 gra
Ingredientes:
1 lata grande de leche condensada
1 medida de la lata de leche condensada de leche común
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de azúcar (para el
Ingredientes:
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de agua
Gracé Real:
1 clara de huevo
250 gramos de azúcar impalpable
1 cucharadita de jugo de limón
Preparación:
Me
Elementos:
500 gramos de chocolate cobertura blanco o negro
Confites de colores
Glacé real
Moldes especiales
Preparación:
Rallar el chocolate con cuchillo y colocarlo e
Ingredientes:
1 langosta viva
2 vasos de vino blanco
tomillo, laurel y apio
1 cebolla
6 granos de pimientas
agua hirviendo
3 yemas
sal
1/2 cucharada de mostaza
jugo de
Ingredientes:
1 kilo de filetes de lenguado
50 gramos de manteca
Jugo de dos pomelos
200 gramos de crema20 gramos de fécula de maíz
Sal y pimienta
Preparación:
Freí
Ingredientes:
1 lenguado grande
sal, pimienta y nuez moscada
2 limones
1/2 pocillo de aceite
ramitas de romero
150 g de queso roquefort
100 g de crema de leche
I vasito
Ingredientes:
4 filetes de lenguado
30 gramos de manteca
sal y pimienta
Salsa:
1/4 litro caldo de pescado
150 gramos manteca
3 ramitas de tomillo
2 cucharadas de pulp
Ingredientes:
2 kilogramos de mejillones
1 cucharada de sal gruesa
1 cebolla
1 cucharada de vinagre
Aceite
2 tomates pelados y picados
2 dientes de ajo picados
1/2 taza de
Ingredientes:
8 barritas de chocolate para taza
200 cc de crema de leche
2 sobrecitos de gelatina sin sabor
8 claras
8 yemas
8 cucharadas de azúcar
Preparación:
Separ
INGREDIENTES:
1 taza de aceite
4 dientes de ajo
2 cebollas
6 tomates
1 ají morrón
1 pollo trozado
1/4 k. de salchichas
1/2 kilo de arvejas
2 dedales de azafrán
4 cubos
INGREDIENTES
300 g de harina
1 cucharadita de sal fina
40 g de levadura de cerveza
2 cucharadas de aceite
agua tibia
1 taza de salsa de tomates
2 mozarellas
1 cucharadi
lngredientes:
250 g de masa de levadura
150 g de harina
100 g de queso tipo romano, picado (fresco)
100 g de queso común rallado
5 huevos
Manteca, aceite
Sal
Mezclar t
INGREDIENTES:
2 postas grandes de salmón fresco
Sal y pimienta.
Nuez moscada
jugo de un limón
1 ramo de aromáticos
1 ramito de apio
5 pimientas en grano
2 vasos de vino
Ingredientes:
1 kilogramo de Pulpo
1 taza aceite
3 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 cucharada pimentón dulce
2 hojas de laurel
2 tomates
1 vaso vino blanco
1 kilo papas
INGREDIENTES:
Masa:
30 g. de levadura
½ lata de leche condensada
1 huevo
300 g. de harina común 0000
50 g. de manteca derretida
Ralladura de
Ingredientes:
Masa:
500 gramos de harina
150 gramos de manteca
40 gramos de levadura de cerveza
4 cucharadas de azúcar
2 huevos
media taza de leche
1 cucharada de agua d
Ingredientes:
500 gramos de masa de hojaldre
500 gramos de pescado
2 huevos crudos
2 huevos duros
3 cucharadas de queso crema
2 cucharadas de mayonesa con un poquito de jugo
Rinde 2 tartas de 22 cm. de diámetro c/u
Masa:
2 tazas de harina
2 cucharaditas de levadura en gránulos, seca
1 cucharadita de azúcar
1 taza de agua tibia
Relleno:
2
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