Recetas Navideñas
Ingredientes (4 a 5 personas):
Un besugo de 1 kg. y 1/2
Un vaso de vino de vino blanco
4 cucharadas soperas de aceite fino
Una hoja de laurel
80 gr de mantequilla
3 ramit
Ingredientes para 6 personas :
5 huevos
350 gr. azúcar
1 taza agua tibia (de las de té)
300 gr. harina
100 gr. almidón
1 limón exprimido
Preparación de bizcochuel
Ingredientes para 8 raciones :
4 huevos, separados - 115 grs. de azúcar granulado fino - 115 grs. de pulpas de nuez finamente picadas - 1/8 cucharadita de cremor tártaro - 1/8 c
Ingredientes :
1/2 kg de pesacdo
1 kg de patatas
sal
50gr. de aceitunas
pimienta
salsa de tomate
2 huevos
Modo de preparar el budin de pescado
Limpie y cocine con sal 1/
Ingredientes :
200 gs. de manteca
200 gs. de azúcar
400 gs. de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
150 gs. de pasas de uva sin semillas
200 gs. de fruta abrillantada p
Ingredientes :
100 gramos de queso sabroso
100 gramos de nata lÃquida
75 gramos de salmón ahumado
1 cucharada de cebollino picado
Sal y pimienta negra al gusto
PreparaciÃ
Ingredientes :
1 taza de yogur natural
1/2 taza de nata agria
1 cucharadita de escencia de vainilla
2 cucharaditas de azucar morena
Modo de preparar la crema de yogur :
Ingredientes para hacer 36 unidades :
225 grs. de azúcar granulado
100 grs.de azúcar moreno ligero
115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
115 grs. de margarina a temp
Ingredientes :
1 kg. de carne de buey
1 kg. de cebollas
1 kg. de setas
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón
Una pizca de pimentón picante
1/2 l.
Ingredientes :
2 lenguados.
1 zanahoria en rodajas.
1 cebolla picada.
1 apio picado.
2 hojas de laurel.
1/2 taza de pasas y pecanas.
1/2 taza de aceite.
vinagre.
sal y pim
Ingredientes (4 personas) :
4 lenguados (1 por persona)
Mantequilla
4 naranjas
Almendra picada (no molida)
Aceite de oliva
Sal y Harina
Preparación de lenguado a la naran
Ingredientes para 10 unidades :
115 grs. de mantequilla ó margarina, a temperatura ambiente.
70 grs. de azúcar granulado
30 grs. de azúcar moreno
2 huevos, a temperatura
Ingredientes :
1 Kg. de salmón aproxim.
Pimienta blanca
Sal gruesa
3 cucharadas de Eneldo fresco
3 ó 4 cucharadas de coñac
Una pizca de azúcar
Preparación de la marin
Ingredientes :
1 litro de leche
2 cds de maicena
4 huevos
8 cds de azucar
1 paquete de galletas de champaña
5 plátanos
canela en polvo
Preparación de merengon :
S
Ingredientes :
1 huevo
60 grs. de azúcar
150 grs. de nata montada
200 grs. de queso mascarpone
Ingredientes del mousse de queso mascarpone :
El queso Mascarpone es un ques
Ingredientes :
1 trucha ahumada
1 lata chica de carne de cangrejo
2 claras de huevos
2 cucharadas grandes de mayonesa
¼ de litro de crema Lyncott para batir
3 cucharadas de
Preparación de la natilla de licor con ingredientes para 6 - 8 personas :
Bata con las varillas metálicas 3 yemas de huevo con 2 cucharadas de azúcar en un cuenco durante unos
Ingredientes :
6 rebanadas de osso bucco (jarrete de ternera) o 1 ¼ kilo si están chicas. (se pueden utilizar codillos de cerdo) - 2 tomates - ½ kilo de cebolla - 1 pie de apio
Ingredientes :
50 gr. de frutas cristalizadas (una mezcla) picadas - 50 gr, de pasitas uvas negras - 50 gr. de pasitas uvas blancas (si no se pueden conseguir, cambiar a 100 gr.
Ingredientes para 6 personas :
Una pava de unos 3 kg.
30 gr. de grasa de oca
Unas lonchas de bacon
Para el relleno
El hÃgado de la pava
Una rebana de pan
1/2 kg de sa
Ingredientes :
Pierna de cordero
1 diente de ajo
1 una pizca de : cebolla en polvo, paprika, sal, pimienta, tomillo, mejorana, albahaca, mostaza en polvo
2 cucharaditas de acei
Ingredientes :
8 pimientos del piquillo enteros (de lata)
Leche
200 gramos de bacalao desalado
1 lata mediana de puré de tomate
100 gramos de atún en aceite de lata
4 huevo
Ingredientes del pollo asado a la peruana :
2 cucharadas colmadas de ajo en polvo
1 cucharada colmada de comino en polvo
4 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharadas colmadas d
Ingredientes :
8 cucharadas de ponqué navideño 2 claras de huevo 1 pizca de sal 12 cucharadas de azúcar moreno 1 y 1/2 taza de crema batida 1 copa de brandy
Elaboración del
Ingredientes :
200 gr. de hojaldre
5 tiras de tocino ahumado
1/2 vaso de crema de vaca
1/2 vaso de crema ácida
3 huevos enteros
sal, pimienta, nuez moscada
Preparación d
Ingredientes :
1 Aleta de ternera de 1 kilo
200 grs. de jamón serrano en lonchas
250 grs. de carne picada
Pan rallado
1 huevo
1 zanahoria
100 grs. de champiñones
1 ceboll
Ingredientes :
2 pechugas de pollo o 4 muslos - 4 rebanadas delgadas de jamón serrano - 3 huevos duros - 1 papa por persona (se cuecen aparte) 1 cebolla - 1 taza ½ de una mezcla
Ingredientes :
1/2 taza de arvejas
2 tallos de apio picado.
½ taza de zanahoria picada en dados
8 papas cortadas en cuadros
½ taza de vainita picada
1/2 taza de choclos des
Ingredientes :
55 grs. de hojas de albahaca - 30 grs. de perejil de hoja lisa 125 ml de aceite de oliva extra-virgen - sal y pimienta - 2 huevos 1 yema de huevos - 800 grs. de que
Ingredientes para macerar :
2 cucharadas de café instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua caliente, 1/4 taza de pasitas, 1 taza de frutas confitadas, 1/2 taza de ciruelas pas
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