Recetas de Tortillas
Poner un tomate entero en un recipiente térmico individual. Añadir una cucharadita de ketchup en cada uno y salpimentar. Agregar una cucharada de crema de leche y cascar un hue
Hervir los huevos hasta que estén duros, refrescarlos, pelarlos y dejarlos enfriar. Cortarlos a lo largo separando las claras de las yemas. Preparar la salsa bechamel siguiendo
Derretir la manteca en una cacerolita, dorar media cebolla picada añadir la harina, cocinar unos minutos y agregar la leche caliente, continuar cocinando revolviendo constanteme
Calentar la manteca en una sartén, dorar la cebolla finamente picada, condimentar con sal y pimienta, bajar la llama y agregar las arvejas, añadirle unas cucharadas de agua cal
Enmantecar una cazuelita, romper los huevos y volcar dentro de la misma, condimentar con sal y pimienta y cocinar en horno caliente sobre una asadera con agua durante 10 minutos,
Calentar la manteca en una sartén, agregar el jamón, dejar dorar de ambos lados y verter los huevos, sazonar con sal y pimienta, rociar con extracto de carne disuelto en un poq
Pasar los tomates por agua caliente, pelarlos, quitarles las semillas y picarlos. Calentar la manteca en una sartén, agregar los tomates, condimentar con sal y pimienta y una pi
Colocar en una cacerola los huevitos en agua fría con sal, llevarlos al fuego, hervir durante 2 minutos, poner enseguida bajo agua fría para enfriarlos rápidamente. Pelar la m
Colocar en una cacerola agua en cantidad suficiente para cubrir los huevos que se cocinarán, cuando el agua hierva poner los huevos, cuidando que no se rompan. Dejar hervir dura
En una sartén chica poner la manteca y el queso cortado en trocitos pequeños, llevar a fuego muy suave para que se deshaga el queso, cuando se haya fundido totalmente con la ma
En una sartén chica calentar la manteca sin que llegue a freír, romper los huevos en un plato y deslizarlos en la manteca de a uno, levantar la llama para calentar más la mant
Poner a derretir la manteca junto con el caldo de gallina, saltear la cebolla hasta transparentar y agregar las arvejas, cocinar por 1 minuto y reservar caliente. Hacer los huevo
Poner agua en una cacerolita y cuando ha roto el hervor se echan los huevos cuidando no romperlos, dejarlos de tres a cuatros minutos, a lo sumo cinco. Servirlos en vasitos espec
Los huevos poché son muy livianos, por lo que se recomiendan en dietas especiales a niños y personas de estómago delicado.Para prepararlos con éxito se deben tener en cuenta
Calentar en una sartén la manteca, batir los huevos con la crema de leche, condimentar con sal y pimienta y verter en la sartén sobre fuego suave, revolver con un tenedor hasta
Pasar los tomates por agua hirviendo y pelarlos, cortándolos en cuartos y sacándoles las semillas, pelar las cebollas y cortarlas en rodajas muy finas, pelar el ajo y picarlo,
Colocar el seso en agua fría, retirarle la piel y, bajo la canilla, sacarle los coágulos de sangre que pudiera tener. Hervir agua con sal, vinagre y el laurel y agregar el seso
En dos cucharadas de manteca dorar la cebolla picada fina, agregar la crema de leche y el hinojo, hervir unos segundos y añadirle la fécula diluida en el vino blanco revolviend
Batir los huevos con la crema de leche, agregar el queso rallado, condimentar con sal y pimienta. Calentar la manteca en una sartén, verter la preparación. mover suavemente par
Batir los huevos con la sal y pimienta, agregar la leche y el queso rallado, mezclar bien y verter la mitad de la preparación en una sartén en que se haya calentando ya una cuc
Calentar la manteca en una cacerolita, luego añadir la harina, cocinar hasta que tome un color dorado, verter la leche caliente y continuar la cocción revolviendo constantement
Colocar en una cacerola la manteca, llevar a fuego y cuando se haya derretido, agregar las cucharadas de harina, mezclar rápidamente con cuchara de madera hasta que la manteca y
Deshacer los trozos hervidos de pescado blanco, sin piel ni espinas. Añadir la salsa bechamel, las yemas de huevo y sal. Batir las claras a punto nieve y agregar a la mezcla. En
Pasar dos veces por la máquina de picar, la pechuga de pollo, mezclar con la salsa bechamel fría, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, colocar esta preparación con ci
Pelar las papas y cocinarlas en agua con sal, cuando estén tiernas, escurrirlas y pasarlas por el prensapapas o pisarlas bien. Aparte, limpiar la coliflor y cocinarla en agua co
Calentar en una sartén la panceta cortada en daditos, agregar el aceite y la cebolla cortada en aros, revolver bien y añadir la carne, cocinar durante 15 minutos, aparte, batir
Lavar y cortar en juliana las hojas de acelga, picar las cebollas y el ají, colocar en una cacerola con el aceite y cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Utilizar
Cocinar la acelga en poca agua con sal, picar tanto las hojas como las pencas y exprimir muy bien, calentar la margarina en una sartén y dorar en ella la cebolla picada, agregar
Lavar los alcauciles y cocinarlos en agua con sal y una rodaja de limón, cuando estén tiernos, retirarlos y dejarlos entibiar, raspar la parte comestible de cada hoja con una c
Hervir las arvejas y las papas cortadas en dados chicos en agua y sal, cuando estén tiernas escurrirlas. Batir ligeramente los huevos con la crema de leche, condimentar con sal
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