Recetas de Conservas
Calentar la leche a 85° C.Agregar la sal, el vinagre o jugo de limón (podemos utilizar cualquiera de los dos pero tener en cuenta que si lo elaboramos con limón va a quedar el
Frascos de 100 gLavamos y picamos muy fino la albahaca y el ajo (pelado).Los colocamos en un recipiente y agregamos el vinagre y salpimentamos a gusto.Llevamos a cocción a baño
En agua hirviendo se pone, la cebolla, el ajo, los tomates y los chiles durante 5 minutos. Se retira el recipiente del fuego y se sacan las verduras. Se muelen todas las verduras
Tornear la mozzarella en noisette, espolvorear con sal y dejar que desuere. Pasar la mozzarella torneada por un recipiente con páprika y colocar en un frasco intercalando las ac
Se pelan los tomates perita usando agua caliente Se reservan.Se toman dos tomates de los ya pelados y se desintegran con el mixer.Se mide el volumen obtenido de jugo de tomate y
Cortar los tomates por la mitad a lo largo, retirar parte de las semillas, espolvorear con la sal. Confitarlos en horno 130 a 140ºC sobre sil-pat o rejilla. Cuando están secosc
Limpiar los tomates y partirlos por la mitad a lo largo. Acomodarlos sobre una rejilla y espolvorearlos con sal gruesa, colocarlos al sol y retirarlos cuando oscurece, repetir es
Elegir tomates que no tengan ninguna rotura en la piel, lavarlos, secarlos y acomodarlos en frascos esterilizados. Hacer hervir el agua con la sal, dejarla enfriar y verter sobre
Lavar las uvas; separar del racimo dejándoles el cabito; pinchar cada una con un palito de brochet. Colocar en un frasco intercalándolas con capas de azúcar. Cubrir con vodka
Lavar las uvas y dejarles a cada una un tronquito de 1 cm., secarlas y acomodarlas en el tarro hermético previamente lavado con agua hirviendo. Colocar el azúcar en un recipien
Lavar las uvas y quitarles con cuidado las semillas, colocar el azúcar con el agua en un recipiente, cocinar 5 minutos, agregar la clara de huevo ligeramente batida, luego retir
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