Primavera de peras y frutillas

1 plancha de merengue de 28 a 30cm de diámetro
6 peras medianas y maduras
300gr de frutillas frescas
1 limón
1 taza de vino blanco
¾ taza de azúcar
1 copita de licor a gusto
Se pelan las peras, dejándoles el cabo. Se colocan en una cacerola, se espolvorean con ½ taza de azúcar, se rocían con el vino blanco, el jugo del limón, y se dejan cocinar a fuego más bien bajo, unos 10’. Se retira el recipiente del fuego y se dejan enfriar las peras en el jugo de cocción. Lavar bien las frutillas, cortarlas en trozos y pisarlas con un tenedor. Agregarles ¼ taza de azúcar y el licor a gusto. Poner en una fuente el disco de merengue, encima se coloca el puré de frutilla y se dispone sobre él las peras escurridas. El postre se decora con chantilí y hojitas de menta.

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