Ingredientes

* 1/2 libra de carne molida
* 3 dientes de ajo machacados
* 1/2 cucharadita de alcaparras
* Sofrito
* 2 cucharadas de recao
* 1/2 cucharada de cilantro picado
* 2 plátanos maduros
* 2 huevos batido
* Unas lascas de queso mozarella
* Perejil y pimientos morrones para decorar

Preparación

Sazona la carne y sofríela con un poco de aceite. Agrega el ajo, las alcaparras, el sofrito, el recao y el cilantro. Pela los plátanos, córtalos a lo largo y fríelos en aceite caliente. Enrolla el plátano y asegúralo con un palillo de madera. Vierte un poco de huevo batido dentro del plátano, rellena con la carne y vierte huevo nuevamente. Coloca una lasca de queso sobre el pionono y gratínalo en el horno 5 ó 10 minutos. Decora con un poco de perejil pimiento morrón.

Esta receta es cortesía del restaurate La Habichela Colorá en Guaynabo, Puerto Rico.

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