Pastas, pescados, mariscos
Porciones:6
INGREDIENTES
6 morrones verde (pimiento, ajà dulce) de tamaño parejo
3 tazas de pan rallado
1 cucharada de perejil picado
1 diente de ajo picado
4 tomates med
Porciones:4
INGREDIENTES
1/2kg lomos de merluza
1/2 taza de pan mojado en leche y bien exprimido
2 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de perejil picado
jugo de medio l
INGREDIENTES
½kg de calamares frescos y limpios
harina cantidad necesaria
limones cortados en cuartos
aceite necesario para freÃr
sal y pimienta a gusto
PREPARACION
Lav
Porciones: 6
INGREDIENTES
3/4kg de lomos de merluza
1 lata de mejillones al natural
2 cebollas medianas
2 cucharadas de manteca (mantequilla)
½ taza vino blanco
1 cuchara
Porciones: 4
INGREDIENTES
3/4kg de atún fresco
1/2 taza de aceite
1 vaso de vino blanco seco
100 gramos de panceta en tajadas finas (bacón, tocino ahumado)
30 gramos de m
Porciones: 6
INGREDIENTES
1kg 200 de bacalao (seco o de salazón)(1200 gramos)
harina la necesaria
1/4 taza de aceite de oliva
1/2kg de tomates maduros como para salsa
1 aj
Porciones: 4
INGREDIENTES
500 gramos de bacalao (seco o de salazón)
6 aceitunas negras descarozadas y picadas
1 cucharada de perejil picado
4 papas cocidas y cortadas en cu
Porciones: 4
INGREDIENTES
3/4kg de bacalao fresco
50 gramos de aceitunas negras
1/2 taza de aceite de oliva
1/2kg de tomates maduros para
300 gramos de cintas anchas
Sal
Porciones: 4
INGREDIENTES
300 gramos de bacalao
50 gramos de manteca (mantequilla)
2 yemas
1/2 taza de leche (125cc.)
500 gramos de papas hervidas y pisadas
1 cucharada de
Porciones: 4
INGREDIENTES
1kg bifes de lenguado
1 lata mejillones
1 cucharada de manteca (mantequilla)
1 cucharada de aceite
2 puerros picados
½ taza perejil picado
1 ta
Porciones: 4
INGREDIENTES
2 ramas de apio picado (la parte blanca solamente)
1 cebolla mediana picada
1250 gramos de bifes de merluza (1 y ¼ kg)
Sal, pimienta, tomillo, orÃ
INGREDIENTES
1/2kg de lomos de merluza
1/2 taza de miga de pan remojada en vinagre de manzana
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de harina
2
Porciones: 4
INGREDIENTES
1 brótola aprox. Kg 1.800 limpia como para horno
sal y pimienta a gusto
medias rodajas de un limón
jugo de 1 limón
manteca (mantequilla) para u
½kg de bifes de corvina
½ taza de leche caliente
1 cubo de caldo (sabor a gusto)
1 taza de agua caliente
1 cebolla mediana
sal y pimienta a gusto
¼ taza de pan rallado
3
La pescadilla es un pez de forma alargada.
El lomo es de un color gris oscuro y la panza blanca. Las aletas y la cola de un color amarillento. Su carne es muy sabrosa y se presta
Porciones: 4
INGREDIENES
1kg de lomos de merluza
1kg de papas
30gramos manteca (mantequilla)
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta a gusto
6 cucharadas de queso ral
Los calamares pertenecen a la familia de los moluscos sin valva.
Habitan en el mar Mediterráneo y en el oceáno Atántico y su carne es muy apreciada.
Porciones: 4
INGREDIE
Porciones: 4
INGREDIENTES
8 calamares medianos para rellenar
2 hojas de laurel
Salsa
1 cucharada de manteca (mantequilla) o manteca vegetal
2 cucharadas de aceite
1 cebo
INGREDIENTES
3/4kg de calamares limpios
1/2kg de tomates maduros pero firmes
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 taza de vino blanco seco
1/4 taza de aceite de oliva
sal y pimienta
La almeja es un molusco de tamaño pequeño y cuya carne es muy sabrosa. Están recubiertos de una caparazón bastante aplanada y rayada por lÃneas finas y de colores variados. Ta
4 porciones
INGREDIENTES
1kg de tentáculos de calamares
1/2 taza de aceite
1kg de tomates maduros
3 filetes de anchoas en aceite
1 morrón rojo (pimiento, ajà dulce)
1 a
2 cebollas
1 morrón rojo cortado en tiras
3cdas de aceite
2 dientes de ajo
2cdas de perejil picado
2 tazas de tomates pelados y picados
½ taza de vino blanco seco
11/2kg d
Para esta cazuela se necesita una corvina o merluza cuyo peso sea 1 y 1/2kg. limpia.
Tener en cuenta el peso del pescado ya que si fuese de menor tamaño las espinas serÃan muy a
Porciones: 4
INGREDIENTES
400 gramos de cintas
2 latitas chicas de atún en aceite
6 filetes de anchoas
2 puerros
1/2kg de tomates maduros
1 cucharadita de azúcar
10 ace
Porciones: 4
INGREDIENTES
400 gramos de cintas frescas
1 latita de atún
3 filetes de anchoa
1 diente de ajo
1kg de tomates maduros para salsa
1 ajà colorado cortado en j
Porciones: 4 a 6
INGREDIENTES
250 gramos de camarones limpios y bien frescos
jugo de lima o limón
10 aceitunas negras
100 gramos de pepinitos en vinagre
3 huevos duros
1
Porciones: 4
INGREDIENTES
1 corvina mediana, limpia
200 gramos de camarones pelados
2 huevos duros
1 huevo
1 taza de miga de pan
½ taza de leche caliente
1 cucharada de
12 porciones grandes, se acompaña con vino blanco.
INGREDIENTES
Relleno
1 1/2 kg de lomos de pescado (merluza, abadejo, pescadilla calada) sin espinas
4 cebollas medianas
3 m
6 porciones
INGREDIENTES
1 lata de atún en aceite
400grs de ricotta bien cremosa
1/2 taza de mayonesa
1cda de cebolla rallada
6 aceitunas verdes fileteadas
1cda de mostaza
Palometa, algunas de sus caracterÃsticas
La palometa es un pez de mar. Su cuerpo tiene forma rombal y es chato como un sargo. No posee aletas en su parte abdominal y solo posee
Reseña
Se emplean pastas de todo tipo, tanto rellenas como sencillas. Se pueden acompañar con diferentes tucos, estofado, carne mechada etc... También Platos preparados con variedades diferentes de pescados y mariscos, elaborados de formas variadas, como al horno, o frito, o a la parrilla, o en salsa, o en escabeche. En fin encontrarán para todos los gustos.
Regresar
