Pan de Pensilvania

Tiempo de Elaboración
30 m.

Cocción
30 m.

Ingredientes

150 g. de harina, 100 g. de azúcar, 100 g. de frutas confitadas, 75 g. de nueces picadas, 3 huevos, 1 cucharadita de Nescafé, 2 cucharaditas de leche, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de levadura en polvo, ralladura de 1/2 limón, un pellizco de clavo molido.

Glaseado
125 g. de azúcar lustre, 1 clara de huevo, 1 cucharadita de zumo de limón.

Preparación

Bata un huevo entero y 2 yemas con el azúcar hasta que esté cremoso; añade el Nescafé y la leche y, poco a poco, la harina mezclada con la levadura, la canela, la ralladura de limón y clavo molido.

Pica las nueces (reserva algunas para decorar) y corta las frutas confitada en trocitos. Añádelo a la masa y finalmente incorpora las claras montadas a punto de nieve. Unta con mantequilla un molde de tarta rectangular y llénalo con la pasta. Cuécelo a horno suave, durante unos 30 minutos.

Desmóldalo y cuando aún esté tibio cúbrelo con el glaseado, déjalo enfriar completamente y decóralo con las nueces reservadas.

Glaseado
Mezcla el azúcar lustre con la clara de huevo removiendo hasta que resulte cremoso y espeso. Añade el zumo de limón y remuévelo de nuevo.

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