Minestrone

Ingredientes para 8 personas:

- 8 tazas de agua
- 4 pastillas de caldo de carne
- 1 zanahoria
- 1 nabo
- 2 jojotos en rodajas
- 1 taza de repollo picado
- 1/3 taza de arvejitas
- 1/2 taza de habas
- 1/3 taza de frijolitos verdes
- 1/4 taza de vainitas
- 3 papas blancas en cuadraditos
- 200 gramos de fideos
- 2 cucharadas de aceite
- 1/4 taza de albahaca molida
- 1/3 taza de queso fresco desmenuzado
- 1/2 cucharadita de ajos molidos
- 1/2 taza de queso parmesano

Preparación:

1. Pon en una cacerola el agua, caldo, las verduras picadas. Cuando esté a medio cocinar agrega las papas y los fideos.

2. Mezcla en un tazón el aceite, el ajo, el queso, la albahaca, añade al caldo y hierve un minuto. Sirve con queso parmesano.

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