Letra Z

Clicopedia.com.ar

USTED ESTA VIENDO: Recetas de Cocina - Glosario de Gastronomía - Letra Z -

PORTADA DE CLICOPEDIA

usuarios

Letra Z

Zacarrón delantero

Es una pieza del cuarto delantero de vacuno.Esta situada en la paletilla o pierna delantera y forma la pantorrilla del animal, es dura y tendinosa. Por su forma, tiene menos aprove

Raíz de la planta de la zanahoria, herbácea de la familia de las Umbelíferas. Suele ser de color anaranjado aunque también hay variedades de color amoratado o amarillo. La zana

Zancarrón de cerdo

Pieza del cerdo de tercera categoría comercial, se obtiene de las patas. Deshuesada y bridada, preparada para asar o brasear, se utiliza tanto el delantero como el trasero. Inf

Zancarrón trasero, Morcillo

Pieza pequeña de forma cilíndrica de la maza trasera. Esta situada en la parte mas baja de la pierna, formando la pantorrilla. Su carne es dura pero con mucho sabor y gelatina. E

Zapatero, Palometa

Es un pez pelágico de color gris pardusco, de forma característica, que llega a medir 70 cm. y pesar 6 kg. como máximo. Suele presentarse fresco y también ahumado .Pescado blan

Zinc

Mineral muy importante sobretodo en niños y jóvenes debido a que interviene en el crecimiento, formación de huesos, ..El déficit es raro puesto que lo encontramos en diferentes