Ingredientes:

* 5 claras
* 5 yemas
* 5 cucharadas de azúcar
* 5 cucharadas de harina
* 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Bata las claras a nieve bien firme, agregue azúcar en forma de lluvia hasta obtener un merengue consistente, agregue la harina de a poco, luego las yemas una por una, batiendo sin cesar y al final la esencia. Vuelque la mezcla en una asadera aceitada y enharinada e introduzca en horno precalentado a temperatura fuerte. Reduzca la temperatura a mediano y cocine durante 40 a 45 minutos.

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