Ingredientes: 2 ½ Libra de posta de res 3 Tomates medianos 4 Tazas de masa de maiz 2 Chiltomas grandes 2 Cebollas amarillas medianas 6 Dientes de ajo 1 Moñito de hierbabuena ½ Cucharada de achiote 4 Onzas de naranja agria. Si no encuentra use limon. 4 Onzas de mantequilla Pimienta y sal al gusto 2 Litros de agua
Preparacion: 1. Lave la carne y luego pongala a hervir con el ajo, sal, 1 cebolla y 1 chiltoma por hasta que este bien suave. Escurrala y desmenucela. Guarde el caldo, no lo tire.
2. Pique finamente el resto de cebolla, chiltoma, los tomates y hierbabuena y sofria en mantequilla junto con la carne desmunuzada.
3. Disuelva la masa en el agua en que cocio la carne (caldo); agregue achiote, pimienta, jugo de naranja agria o limon. Ponga esto a cocer a fuego lento, moviendolo para que no se pegue. Agregue agua si es necesario.
4. Cuando considere que la masa esta cocida, agreguele el sofrito y mezclelo. Dejelo reposar por unos 3 minutos. Listo, a comer se ha dicho.

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