Colocar en una cacerola los huevitos en agua fría con sal, llevarlos al fuego, hervir durante 2 minutos, poner enseguida bajo agua fría para enfriarlos rápidamente. Pelar la mitad de los huevitos y juntamente con los no pelados colocarlos en una fuente, sobre el berro. Servir con manteca al berro.Manteca al Berro: Mezclar la manteca, sal, pimienta con una cucharada de las de sopa, de berro picado- que se habrá apartado antes de colocar los huevitos en el plato, colocar esta preparación de manteca al berro en un recipiente adecuado. Acompañar con salsa Remoulade.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 2 minutos

Ingredientes
# 32 huevitos de codorniz
# Agua con sal
# 125 gr. de berro
# 50 gr. de manteca
# Sal y pimienta
# 2 pepinos en vinagre
# 1/4 de cebolla
# 1 cdita de alcaparras
# 1 cdita de perejil picado
# 1/2 vaso de mayonesa

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