Machacar las almendras peladas y tostadas, agregarlas a la leche, hervirla y dejarla enfriar, batir en una cacerola las yemas, azúcar y maicena hasta que se vea esponjosa la mezcla, añadir la leche con las almendras, llevar a fuego bajo y mezclar constantemente hasta que espese. Retirar antes de que hierva, dejar enfriar e incorporar la crema de leche batida espesa y las claras batidas a punto de nieve. Aromatizar con vainilla, unir cuidadosamente las cremas, verter en la heladora o cubeteras, y llevar al congelador hasta que esté firme.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 6 minutos

Ingredientes
# 1 litro de leche
# 4 yemas
# 3 claras
# 1 cda de maicena
# 200 gr. de azúcar
# 1 cdita de esencia de vainilla
# 300 gr. de crema de leche
# 100 gr. de almendras peladas

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