Colocar en una cacerola las yemas, el azúcar y la fécula, batir hasta obtener una preparación esponjosa, agregar la leche hervida y tibia con la chaucha de vainilla, mezclar bien, llevar a fuego lento y revolver constantemente hasta que comience a espesar. Retirar antes que hierva. Dejar enfriar. Batir la crema de leche espesa, mezclarla suavemente a las claras batidas a punto de nieve e incorporar a la crema de vainilla, unir todo con sumo cuidado y colocar en la heladora o cubeteras. Llevar al congelador hasta que tome punto de helado.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 5 minutos

Ingredientes
# 1 litro de leche
# 5 yemas
# 3 claras
# 1 cda de fécula de maíz
# 200 gr. de azúcar
# 300 gr. de crema de leche
# 1/2 chaucha de vainilla

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