Flan de nuez

Porciones: 8

INGREDIENTES
Flan
3 tazas de leche ( 750cc. )
5 huevos
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
1 taza de nueces ( 100 gramos )
150 gramos de galletitas molidas
1 cucharadita de esencia de vainilla

Caramelo
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
3 cucharadas de agua

PREPARACION
Caramelo. Poner el azúcar y el agua en una cacerola chica. Llevar al fuego y cuando los bordes comienzan a tomar un tono más oscuro se mueve la cacerola para que el caramelo se mezcle bien.
Se retira del fuego y se vuelca en la budinera.

Flan.Semibatir los huevos e incorporar el azúcar y la leche.
Agregar las nueces bien picadas y las galletitas molidas. Perfumar con la vainilla.

Volcar esta preparación en la budinera acaramelada.
Cocinar a baño María. El agua que lleva el baño debe estar caliente.

Aproximadamente 45 minutos o hasta que al introducir la punta de un cuchillo, éste salga húmedo pero sin nada adherido.

Para desmoldarlo se debe esperar a que esté bien frío. Este proceso se deja que ocurra gradualmente y en forma natural, sin apurarlo.

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