Para medir los ingredientes utilizar tazas de 1/4 litro. Poner la harina de garbanzos en un tazón con sal, agregar el agua a temperatura ambiente y 2 cucharadas de aceite, eligiendo el de oliva o mezcla con ésta, batir enérgicamente y dejar descansar 10 a 12 horas. Poner 5 cucharadas de aceite en una pizzera grande, calculando que la preparación no debe tener más de 1 cm. de alto cuando está cruda. Colocar la pizzera con el aceite en horno caliente, hasta que esté el aceite bien caliente, entonces volcar en ella la mezcla de garbanzos, previamente bien batida mezclándola con el aceite caliente. Cocinar en horno fuerte hasta que la superficie está dorada y servirla bien caliente, sola o con fugazza.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 15 minutos

Ingredientes
# 1 taza de harina de garbanzos
# 1 1/4 de taza de agua
# 7 cdas de aceite
# Sal a gusto

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