Escalopin De Cerdo

Ingredientes

1/2 kilo de lomo de cerdo
60 g de harina
6 yemas de huevo batidas con 2 cucharadas de agua
120 g de pan rallado seco
2 cebolletas
Jengibre encurtidos
1 lámina de nori
Aceite para freír
90 g de col china cortada en juliana
1/4 de litro de salsa tonkatsu
Preparación

Filetear la carne, ponerle sal y pimienta al gusto y enharinarla. Bañe las rodajas en huevo y en pan rallado; póngalas en un plato mantengalas en la nevera durante hora y media.
Pele la capa exterior de las cebolletas, corte en láminas finas los tallos dejandolas en remojo con agua fría hasta servir.
Cortar en láminas el dáikon y trocear el nori en tiras finas.
Caliente en una sartén aceite y fría en varias tandas y fuego medio las rodajas de cerdo hasta que este bien dorado por ambos lados; escúrralas y corte en tiras cada filete, ponga encima de cada una de ellas las tiras de nori y sírvalos con la cebolleta escurrida y con el jengibre, el dáikon, la col, la salsa tonkatsu y el arroz cocido.

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