Dumpling de carne de cerdo

Relleno
500 grs. carne de cerdo picado (mejor con un poco de grasa)
500 grs. de col napa (un tipo de col asiática, aunque se puede usar col de lombarda)
1 cucharada grande de jengibre fresco rallado
3 cebolletas picadas
60 ml salsa de soja
15 ml jerez seco
10 ml aceite de sésamo tostado (chino)
1 cucharada pequeña de sal
Una pizca de pimienta molida

Pasta
350 de harina
1 cucharada pequeña de sal
225 ml agua

Poner la carne picada en un bol con las cebolletas. Escaldar la col un momento. Quitar y escurrir, cortar en trocitos. Añadir a la carne con los demás ingredientes.

Hacer una pasta y amasarla hasta quedar muy lisa. Dividir en 50 trozos. Aplastar en círculos de 3 pulgadas
Para hacer los bolitos: Poner una cucharada de relleno en medio de la pasta. Doblar y cerrar las superficies bien, con un poco de agua. Hacer un sobre 3-4 pliegues hacia el centro para cerrarlo bien…teniendo cuidado que este bien cerrado…si no se saldrá el relleno al cocinar.

(Articulo leido 94 veces.)

Añadir un comentario del articulo

Regresar