Dulzura de merengue a la crema de coco

Porciones: 8 a 10

INGREDIENTES
3 planchas de merengue de 30cm de diámetro
1 litro de leche
1 taza de harina ( 120 gramos )
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
4 yemas
1 taza de crema de leche ( 250cc. )
200 gramos de coco rallado
esencia de vainilla

PREPARACION
Poner en una cacerola las yemas, agregar el azúcar y batir un poco hasta mezclar bien.

Añadir la harina y luego incorporar poco a poco la leche previamente hervida.
Llevar al fuego y revolver siempre hasta espesar.

Se retira del fuego, se deja enfriar bien y luego se incorpora el coco rallado y la crema de leche batida espesa.

Se arma el postre sobre una fuente colocando primero un disco de merengue.
Se extiende encima un poco de crema, se cubre con otro disco y se continúa así hasta terminar los ingredientes.

Se puede decorar con hilitos de chocolate cobertura.

Mantener en la heladera hasta el momento de servir

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