Crepe Volcan

Ingredientes:

4 crépes frescas
4 bolas de helado de vainilla
4 cucharadas de dulce de mortiño casero
4 cucharadas de crema de chantilly
2 tazas de arequipe

Preparación:

Las crepes se hacen batiendo 50 g de mantequilla derretida, 4 huevos, ½ libra de harina de trigo, ½ bolsa de leche y una cucharada alta de azúcar.

Bata lo anterior durante 10 minutos, y antes de hacer las crepes meta la pasta 30 minutos, como mínimo, en la nevera.

Para hacer el dulce de mortiño, cocine a baja temperatura y en agua el mortiño fresco seleccionado hasta taparlo, añadiendo azúcar a medida que se cocina hasta que se ponga rojo oscuro y obtenga un sabor dulce.

Para una libra de mortiño se necesitan 2 tazas de azúcar, aproximadamente. La crema de chantilly se hace batiendo un litro de crema de leche con una cucharada alta de azúcar.

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