Crema pastelera

Porciones 6

INGREDIENTES
2 tazas de leche ( 500cc. )
2 cucharadas de azúcar
2 yemas
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de almidón de maíz (chuño, fécula, espesante)
1 cucharada de manteca ( mantequilla )
1 cucharadita de vainilla

PREPARACION
Llevar a calentar la leche con las dos cucharadas de azúcar.

Aparte poner en un bol las yemas con las dos cucharadas de azúcar restante.

Mezclar bien y agregar el almidón de maíz.
Volcar de a poco la leche caliente revolviendo bien.

Llevar al fuego siempre mezclando hasta que espese. Una vez que levante el hervor se deja 2 minutos más y se retira.
Aregar la manteca y batir bien hasta incorporarla. Luego la vainilla.

Verter en una fuente y untar la superficie con manteca para que no forme capa. Una vez que tome temperatura ambiente llevar a la heladera y dejar enfriar para luego servir.

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