Versión en inglés de esta receta: Egg whites and butter spread

Esta crema se utiliza para rellenar bizcochuelos o tortas.

INGREDIENTES
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
1/4 taza de agua
4 claras
1/4 taza de azúcar total 50 gramos
250 gramos de manteca pomada ( mantequilla )

PREPARACION
Poner en el bol de la batidora las claras junto con la cuarta taza de azúcar y dejar batiendo hasta punto nieve.

Mientras poner en una cacerola la taza de azúcar y el agua.
Llevar al fuego y dejar hervir hasta punto de bolita dura.

Retirar y volcarlo en forma de hilo sobre las claras batidas a nieve siempre con la batidora prendida.

Seguir batiendo hasta que la preparación esté casi fría. Luego incorporar de a poco y mezclando suavemente la manteca previamente batida.

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