Crema chantilli nata

INGREDIENTES
1 taza de crema de leche o nata ( 250cc. )
1 cucharada de azúcar impalpable ( glas, pulverizada, lustre )
esencia de vainilla

PREPARACIÓN
Poner en un bol la crema de leche, nata, junto con el azúcar impalpable, glas, pulverizada, bien cernida.

Batir con batidora eléctrica, hasta que comienza a espesar.
Cuando notamos que la crema está espesando paramos la batidora y batimos un poco más a mano hasta lograr el punto deseado.

De esta forma logramos no solo el espesor deseado sino un mayor rendimiento de la misma.
Agregamos la esencia de vainilla.

El cuidado que debemos tener es no pasarla de batido porque se corta.
En ese caso no podemos recuperarla solamente podemos utilizarla para hacer una torta como sustituto de la manteca.

Otro detalle es que si queremos que la crema nos quede mas espesa podemos agregarle, antes de comenzar a batirla, una cucharada más de azúcar impalpable o glas o pulverizada.

Se debe mantener siempre en heladera, antes de batirla y después.

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