Coctel de esparragos

Triturar todos los ingredientes y salpimentar. Verter en un molde de "puding" previamente engrasado y cocer en el horno al baño María. Reservar.Prepararción salsa de alcaparras: Mezclar la mayonesa con la nata y salpimentar. Incorporar los pepinillos y alcaparras escurridos de su jugo. Añadir el cebollino finalmente. Revolver todo con cuidado. Montaje del plato: Desmoldar el pastel una vez frío. Disponer cada ración en un plato. Cubrir parcialmente con la salsa y adornar con puntas de espárragos, huevo cocido picado y cebollino.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 20 minutos

Ingredientes
# 16 espárragos de lata gruesos,
# 4 huevos,
# 200 gramos de nata líquida,
# sal,
# pimienta blanca molida,
# mantequilla para engrasar un molde.
# salsa de alcaparras:
# 1 decilitro de nata liquida,
# 1/2 litro de salsa mayonesa,
# 2 pepinillos picaditos,
# 50 gramos de alcaparras muy picadas,
# 1 cucharadita de cebollino fresco picado,
# sal,
# pimienta blanca molida.

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