Cocina Italiana

Ingredientes 4 berenjenas medianas 1/2 k de tomates 1 cebolla 125 g de queso mozzarella 4 cucharadas de queso parmesano rallado 2 huevos 3 ramitas de albahaca 4 cucharada

Bolognesa A La Cheguevara

Ingredientes 250 g de ternera 250 g de cerdo 2 Ajos 1 Cebolla 2 Zanahorias 1 Guindilla pequeña Pimienta negra Sal Perejil Albahaca Oregano Queso parnesano Azucar A

Boloñesa De Salmon Y Cigalas

Ingredientes: 12 cigalas 200 g de salmón fresco 300 g de espaguetis 1 copa de brandy 150 g de mantequilla 2 chalotas 2 tomates Aceite Sal Albahaca Elaboración Q

Brocoli A La Italiana

Ingredientes: Brócoli congelado 1 kg Cebolla cortada en rodajas 1 Aceite de oliva virgen 3 cdas. Anchoas en aceite, picadas finamente 4 filetes Aceituna negra, dehuesada 10

Buñuelos de berenjena (Frittelle de Melanzane)

Ingredientes 1 k de berenjenas 100 gr de pasas de uva 80 gr de queso pecorino rallado 3 huevos Harina Pan rallado Orégano Sal y pimienta Nuez moscada Aceite para freir

Calzone

Ingredientes 2 cucharadas de aceite 3 cucharadas de aceite 100 gramos de aceitunas negras 2 cucharadas de alcaparra 8 anchoa en aceite 1 cebolla 500 gramos de harina blanc

Canelones de pollo

Ingredientes 400 g de canelones de pasta 2 pechugas de pollo 100 g de jamón crudo picado 100 g Aceite de oliva 3 cucharadas de mantequilla zumo de 1 limón Queso Parmesan

Capelettis A La Romagnola

Ingredientes 500 g de Capelettis 2 cucharadas de mantequilla 1/2 cebolla picada 1 lata de arvejas 150 g de Jamón crudo 150 g de Champignones frescos y limpios 1 taza de n

Carpaccio De Solomillo De Ternera

Ingredientes 500 gr. de solomillo de ternera 100 gr. de queso parmesano rallado o en virutas 4 cucharadas de aceite de oliva 1 limón 1 trufa pequeña Sal Pimienta Prepar

Cazuela De Mariscos Y Pasta

Ingredientes: 350 g de calamares 200 g de gambas 3/4 de Kg de mejillones 450 g de almejas un vaso y 3/4 de vino blanco 1 cebolla pequeña 1 hoja de laurel 6 cucharadas de

Cintas a la marinera

Ingredientes 500 g de cintas al huevo 1/2 k de gambas 1/2 k de almejas 2 dientes de ajo Aceite de oliva Queso rallado Preparación Pochar 2 dientes de ajo picado en una

Cintas A La Marinera

Ingredientes 500 g de cintas al huevo 1/2 k de gambas 1/2 k de almejas 2 dientes de ajo Aceite de oliva Queso rallado Preparación Pochar 2 dientes de ajo picado en una

Emparedados de Zucchini

Ingredientes: Zucchinis lavados, sin el extremo 8 Sal para marinar Jamón crudo cortado en fetas 50 g Queso cuartirolo 100 g Harina de trigo 1/2 taza Huevos 3 Pan rallado

Fetuccini e Funghi

Cantidad de porciones: 500 g. fetuchini 4 cch. mantequilla 1 1/2 taza(s) crema fresca 1 unid. chalote 250 g. champiñones Elaboración: Se cuecen los champiñones y el

Fetuchini Alfredo

Ingredientes 2 dientes de ajo 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de harina 300 cl. de leche 2 cucharadas de queso crema 200 gr. de parmesano rallado 600 gr. de pasta f

Fideos A La Hortelana

Ingredientes 1/2 k de Fideos cortos o largos Aceite de oliva 2 cebollas 4 tomate 2 morrones verdes 2 berenjenas 10 hojitas de albaca picada Sal y pimienta Preparación

GNOCCHI (puré de patatas, huevos, queso espinacas)

Ingredientes Puré de patata Harina Huevo Queso Espinaca picada finamente Aceite Sal Preparación El Gnocchi o ñoqui, es una peculiar pasta de origen Italiano, hec

Gnocchis Con Salsa De Cuatro Quesos

Ingredientes Para la masa: 1 kg. de patatas harinosas 300 gr. de harina 1 huevo Nuez moscada Sal Para la salsa: (los italianos suelen hacerla con: gorgonzola, fontina, ma

Higado De Ternera A La Veneciana

INGREDIENTES Para 4 raciones: * 500 gramos hígado de ternera, cortado en lonchas de unos 5 milímetros y luego en tiras de 5 centímetros de ancho por 10 de largo. * 2 cebollas

Lasaña Al Horno

Ingredientes 250 gr. de lasaña al huevo (20 placas) 1 kg. de salsa de tomate con picadillo de carne 2 vasos de bechamel 100 gr. de mozzarella o queso blanco para fundir 50

Macarrones A La Puttanesca

Ingredientes 1/2 k de macarrones 2 latasd de tomate triturados 100 g de Panceta troceada 4 Anchoas picadas 1 cucharadita de ají molido Sal a gusto 1 cebolla mediana y pic

Macarrones Al Horno

Ingredientes 1/2 k de macarrones 100 g de panceta cortada en dados 1 cebolla, pelada y rallada 1/2 k de salsa de tomate 1/2 k de carne de ternera picada 1/2 zanahoria media

Masa Para Pizza

Ingredientes 320 gr. de harina de fuerza 20 gr. de levadura para panificacion 1/2 vaso de leche 1 cucharilla rasa de sal Preparación En un poco de agua templada, se dilu

Minestrone

Ingredientes para 8 personas: - 8 tazas de agua - 4 pastillas de caldo de carne - 1 zanahoria - 1 nabo - 2 jojotos en rodajas - 1 taza de repollo picado - 1/3 taza de arve

Ossobuco a la Milanesa

Ingredientes: - 4 "ossobucos" de ternera - 1 vaso de vino blanco seco - 1 litro de caldo de carne - 1 vaso de salsa de tomate - 1 diente de ajo - 1/2 anchoa en conserva -

Ossobuco en gremolata

Ingredientes 6 filetes gruesos (2,5 cm) de morcillo de ternera con hueso. 1 filete de anchoa. 100 gr de harina blanca. 1/2 vaso de vino blanco seco. 1 limón. 2 cucharadas

Pan De Ajo

Ingredientes 1/2 k de harina de trigo 25 g de levadura de cerveza fresca Sal 4 dientes de ajo picados Aceite de oliva Orégano desecado 225 ml de agua Aceite de oliva par

Panna Cota

Ingredientes 300 ml de leche 300 ml de nata 1 cuchara de leche de almendras 125 g de azúcar Salsa de fresas 12 g de gelatina Preparación Coloque en una olla, la leche

Pasta Al Horno

Ingredientes 300 gr. de harina 4 huevos Una pizca de sal (Se puede sustituir por pastas industriales, por ejemplo lasagna cortándola como las medidas que se dan) Para el co

Pasta Fresca

Ingredientes 500 gr. de harina de trigo 5 huevos 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal Preparación Tamizas la harina, formas una montañita, haces un ag

1 2

Reseña

Toda la cocina de Italia.

Regresar