Cocina Griega
Ingredientes:
350 gr. ( 12 oz) ( 2 3/4 tazas) de harina,
1 cucharada de polvo de hornear,
1 cucharadita de nuez moscada en polvo,
225 gr. ( 8 oz) de mantequilla,
450 gr.
Ingredientes:
Carne vacuna picada 3/4 kg
Manteca 1/2 taza
Arroz blanco 1/2 taza
Cebolla finamente picada 1/2 taza
Huevos 2
Perejil finamente picado 3 cdas.
Agua caliente,
Ingredientes
12 alcachofas
3 zanahorias (cortadas en trozos grandes)
4 patatas (cortadas en trozos grandes)
3 cebolletas (cortadas en trozos grandes)
2 tazas de aceite
3 cu
Ingredientes:
Para 6 personas.
12 alcachofas.
2 o 3 zanahorias cortadas en trozos grandes.
3 o 4 patatas cortadas en trozos grandes.
2 o 3 cebolletas cortadas en trozos gran
Ingredientes para 4 personas:
1 manojo de apio blanco,
4 calabacines,
1 cebolla,
2 cucharadas de pasas,
2 limones,
1 cucharada de concentrado de tomate,
1 vaso de vino blanc
Ingredientes
350 gramos de arroz
1/2 kilo de carne picada de buey
10 hojas menta picadas
2 cebollas picadas
1 cucharada albahaca
2 dientes ajo machacados
1/2 litro salsa tom
Ingredientes
350 g de arroz
1/2 k de carne picada de buey
10 hojas menta picadas
2 cebollas
1 cucharada albahaca
2 dientes ajo
1/2 l salsa tomate
5 cl. aceite
60 g de pa
Ingredientes:
Para 6 personas.
400 gr. de arroz.
200 gr. de hortalizas ( por ejem. zanahorias, guisantes, alubias, maíz..)
El zumo de un limón.
1 taza de mantequilla.
Sal
Ingredientes
350 gramos de arroz cocido
1/2 kilo de gambas cocidas
7 dl. caldo pescado
1 cebolla picada
2 dl. salsa tomate
50 gramos de pasas corinto
5 cl. aceite
1 rama to
Ingredientes
350 gramos de arroz cocido
1/2 kilo de gambas cocidas
7 dl. caldo pescado
1 cebolla picada
2 dl. salsa tomate
50 gramos de pasas corinto
5 cl. aceite
1 rama to
Ingredientes para 4 personas:
4 rodajas de atún de unos 150 gr. cada una,
1/2 Kg. de tomates,
50 gr. de pan rallado,
1 ramita de tomillo,
2 cucharadas de alcaparras,
aceitun
Ingredientes
1,kilo de berenjenas
1 cebolla
2 tomates pelados
1 dl. aceite
2 dientes ajo
1 cucharadita zumo limon
18 aceitunas negras
1 pan molde
sal y pimienta
Modo de p
Ingredientes
1/2 kg de berenjenas
1 cebolla rallada
250 gramos de mantequilla
250 gramos de carne picada (de cordero)
1 vasito pequeño de vino blanco
1 tomate picado fino
Ingredientes:
6 berenjenas de tamaño mediano
600 gramos de carne de ternera picada
6 cucharadas soperas de tomate natural triturado, 2 cucharadas soperas de harina de trigo, ra
Ingredientes
4 huevos
160 gramos de azucar
60 gramos de mantequilla
1 cascara limon rallado
150 gramos de harina
50 gramos de cascara limon confitada y picada
8 rodajas limo
Ingredientes
Para 6 personas
800 gr. de carne magra de cordero
2 yogures
3 cucharadas soperas de zumo de limón
Sal
Pimienta
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates
2 pimie
Ingredientes
500 gramos de calabacines
sal y pimienta
oregano
mejorana
pasta para buñuelos
Modo de preparación
Lavar, cortar en rodajas y condimentar los calabacines
pasa
Ingredientes:
2 calabazas de 1 kg cada una
Para el relleno:
175 g de puerros,
150 g de nabos,
200 g de judías verdes,
200 g de hinojo,
200 g de col rizada,
2 apios con hoj
Ingredientes
4 calamares
2dl. aceite
150 gramos de arroz
2 cucharadas perejil
1/2 l. salsa tomate
2 cebollas picadas
2 dientes ajo machacados
50 gramos de piñones
sal y p
Ingredientes
500 gramos de trozos de pescado
2 zanahorias
2 cebollas
1 manojo perejil
1 rama apio
2 hojs laurel
10 granos pimienta
sal gorda
5 cl. Aceite
1 clavo
Modo de
Ingredientes
500 g de trozos de pescado
2 zanahorias
2 cebollas
1 manojo perejil
1 rama apio
2 hojs laurel
10 granos pimienta
Sal gorda
5 cl. Aceite
1 clavo
Preparac
Ingredientes
medio litro de salsa de tomate
6 docenas de caracoles naturales
sal y pimienta
orégano
perejil
4 dientes ajo
40 gramos de mantequilla
albahaca
Modo de prepar
Ingredientes
6 chuletas de cerdo
2 dl nata
sal y pimienta
orégano
1 dl. vino blanco
zumo de dos limones
5 dl. aceite
2 limones
Modo de preparación
Echar sal y pimienta
Ingredientes
3/4 kg. de champiñones pequeños
2 cebolletas frescas
1 cucharada sopera de salsa de tomate muy concentrada
1 ramillete de hierbas (perejil, laurel, tomillo)
1 d
Ingredientes
medio kilo de filetes bacalao salado
2 dl. leche
pimienta
nuez moscada
500 gramos de patatas
50 gramos de mantequilla
2 huevos
1 cucharada perejil
150 gramos
Ingredientes:
Para 6 personas.
1 Kl. De calabacines.
2-3 cebollas.
2 huevos.
2-3 cucharadas soperas de pan tostado rallado.
2 tazas de harina.
2-3 cucharadas soperas de qu
Ingredientes:
Para 6 personas.
1 Kl. de garbanzos.
500 gr. de puré de patatas.
1 cebolla mediana picada.
2 huevos batidos.
1 cucharada sopera de orégano.
Aceite.
Harina.
Ingredientes:
1 Kl. de garbanzos.
500 gr. de puré de patatas.
1 cebolla mediana picada.
2 huevos batidos.
1 cucharada sopera de orégano.
Aceite.
Harina.
Sal y pimienta.
Ingredientes:
450 g de yogurt natura
l1/2 pepino
3 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de hojas de menta picadas,
2 cucharadas de aceite de oliva,
1 cucharada de vinagre
Ingredientes:
Para 6 personas.
500 gr. de cebolla.
1 taza de trajanás ( sémola preparada con leche cuajada).
4 huevos.
6-8 hojas de masa hojaldrada.
2 vasos de leche.
3-4
Reseña
Toda la cocina de Grecia.
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