Cocina Española
Ingredientes: 4 personas
Para la masa:
1/2 l. de aceite de oliva
1/2 l. de vino blanco, sal
harina de trigo, la que admita
Para el atún:
300 grs. de lomo de atún fres
Ingredientes
Vino manzanilla 4 trozos de merluza 4 trozos de pescadilla 4 trozos de congrio 1 calamar a rodajas Sal Zumo de limón Pimienta en polvo Harina Aceite Ajo
Modo de
Ingredientes: 4 personas
1 tomate
1 cebolla
3 dientes de ajo
1dl. de aceite de oliva
2 pepinos almerienses
1 l. de agua
2 rebanadas de pan
150 grs. de uva blanca
25
Ingredientes: 4 personas
1 kg. de jurelillos
4 dientes de ajo
un ramillete de perejil
8 granos de cominos
una pizca de cúrcuma
1 tomate (opcional)
1/2 dl. de vinagre
Ingredientes
Langosta Aceite Cebolla Laurel Tomillo 50 gramos de chocolate 2 dientes de ajo 10 almendras tostadas Perejil fresco 3 sequillos Pimienta blanca en polvo Caldo o agu
Ingredientes
Langosta Aceite Cebollas Perejil Perifollo Especias 50 gramos de chocolate Salsa del puchero Vino de Jerez
Modo de Preparación
En aceite fino y clarificado s
Ingredientes
Lenguados Mantequilla Sal Zumo de limón Vino blanco
Modo de Preparación
El primero y principal de los pescados aplastados, por la delicadeza de su carne, pe
Ingredientes: 4 personas
4 manitas de cerdo
1 cebolla grande
6 dientes de ajo
2 tomates maduros
30 grs. de almendras
1/2 cucharada de pimentón
2 hojas de laurel, 2 cl
Ingredientes: 4 personas
1,400 kg. de pulpo, aproximadamente
3 tomates
1 cebolla grande
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
1/2 l. de vino blanco seco
1 dl. de coñac
Ingredientes:
4 personas
300 grs. de garbanzos
250 grs. de habichuelas verdes
3 zanahorias
200 grs. de calabaza
2 patatas
2 tomates maduros
1 pimiento verde
1 cebolla
1
Ingredientes: 4 personas
4 perdices rojas del campo
2 cebollas
1 l. de cerveza
1. l. de caldo de ave
1 l. de aceite de oliva
2 tomates
1 zanahoria grande
25 grs. de p
Ingredientes: 4 personas
8 pescadillas (pijotas) pequeñas (150 grs. cada una)
200 grs. de caracola
12 patatas pequeñitas
1 dl. de aceite de oliva
4 dientes de ajo
una
Ingredientes: 6 personas
Para la crema:
1/2 l. de leche
2 huevos
30 grs. de almidón de trigo
60 grs. de almendras peladas
125 grs. de azúcar
Para el almíbar:
1/4 l
Ingredientes: 4 personas
350 grs. de habichuelas verdes
400 grs. de calabaza
300 grs. de tronchos de acelgas
200 grs. de zanahoria
2 tomates
1 cebolla grande
6 dientes
Ingredientes: 4 personas
1/2 kg. de almejas garrucheras
8 huevos
1 dl. de aceite de oliva
350 grs. de chipirones (pequeños o puntillitas)
sal, perejil
4 cucharadas de
Ingredientes
Salmonetes Sal Pimienta Aceite
Modo de Preparación
Se le hacen unos cortes transversales y simétricos en el pellejo por ambos lados, para que no estalle con
Ingredientes
Truchas Aceite Vinagre fuerte Rodajas de limón Laurel Pimienta Clavo de especias Cebolla Finas hierbas 1 diente de ajo
Modo de Preparación
Después de frita
Reseña
Toda la cocina de España (Europa)
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