Cocina de Nicaragua
Ingredientes
1 lb. (2 tazas aprox.) de ajo pelado.
3 cebollas coloradas grandes.
5 Cdas. de comino, tostado sin acéite.
5 Cdas. de orégano.
10 granos de pimienta negra.
S
1 lb. (2 tazas aprox.) de ajo pelado.
3 cebollas coloradas grandes.
5 Cdas. de comino, tostado sin acéite.
5 Cdas. de orégano.
10 granos de pimienta negra.
Sal al gusto.
2
- 3 yucas, y platanos (verdes y maduros)
- 3 lbs. de carne de res (cecina)
- 2 tomates, cebolla
- medio repollo
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1/2 taza de agrio de naranja
Ingredientes para los buñuelos:
2 libras de yuca cruda rallada
¾ de libras de queso seco rallado
½ cucharadita de royal
1 huevo
Ingredientes para la miel:
2 libras de azú
Ingredientes:
5 libras de cecina(brisket)cortada en trozos grandes.Tiras de 1-1/2" X 8" mas o menos.
1 cola de res grande cortada en pedazos,
3 cebollas grandes rodajeadas,
3
3 platanos (verdes)
aceite
1/2 pieza de repollo
1/2 kg. carne de cerdo
achiote
limon
tomate
Modo de preparación
Se curte la carne con agrio y se le agrega el achiote,
1 libra de camarones pre-cocidos
2 tomates grandes picados finos (como ¼")
1/4 de taza de jugo de naranja agria o limon
1cucharadita de vinagre
1/2 de taza de agua
2 chiltoma
½ repollo cortado en tiras,
2 tomates cortados en trozos pequenos,
1 cucharadita de sal,
1 onza de vinagre,
¼ de taza de limon,
¼ de taza de agua,
Mezcle todo en un recipi
1repollo o col 1lb. de tomates o medio kl 1 cebolla mediana 1 limon gde aceite de oliva o de maiz sal al gusto
Modo de preparación
Se corta el repollo en tiras muy finas, se
500g de Frijoles rojos ó negros (aluvias)
250g de crema fresca espesa (nata espesa)
Nachos de maíz (totopos ó Dipas)
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
1/2 cebolla mediana
c
1 libra de arroz
1 libra de frijoles
Cebolla
Chiltoma (pimiento)
Ajo
1 hojita de Laurel
Aceite
Sal
Modo de preparación
Primero, ponga a hervir los frijoles (de prefer
Ingredientes: 2 ½ Libra de posta de res 3 Tomates medianos 4 Tazas de masa de maiz 2 Chiltomas grandes 2 Cebollas amarillas medianas 6 Dientes de ajo 1 Moñito de hierbabuena ½ C
- 6 huevos
- 2 cucharaditas de Royal
- 2 tazas de harina
- cáscara de un limón rallado
- 1-1/2 taza de azúcar
- media cuarta de aceite
Preparación
Bata los huevos ha
Ingredientes para la lengua:
1 lengua de res
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Ingredientes para la salsa:
1 zanahoria picada en cuadritos
½ barra de mantequilla
1 diente de
Ingredientes: 4 libras de masa para tortillas 1 docena de cebollas medianas 4 libras de posta de cerdo 1 docena de chiltomas 1 libra de tocino 12 tomates rojos grandes ½ botella d
Ingredientes:
3 kilos de mondongo(tripas) con patas (puede comprarlas ya lavadas y hervidas)(ver consejos)
6 limones
1/2 tazas de arroz
1/2 repollo (col)
1 lata de pasta de to
1 PESCADO GUAPOTE
1 CEBOLLA CORTADA EN RODAJAS
2 TOMATES GRANDES Y ROJOS
SAL Y PIMIENTA
2 CUCHARADAS DE SALSA DE TOMATE
1 CUCHARADAS DE SALSA INGLESA
UN PUNTO DE AZUCAR.
ACE
Ingredientes:
* 6 pescados limpios
* 1 Taza de pan rallado
* 2 Cucharadas de perejil finamente picado
* 3 Limones
* Aceite necesario para freir
* Sa
Ingredientes:
* 6 Pescados
* 3 Cucharadas de sal
* 3 Cucharadas de pimienta
* 3 Limones
Preparacion:
1. Limpiar y lavar los pescados
2. Prepararl
Ingredientes:
* 1 libra de Filete de Tiburon
* 2 Zanahorias
* 1 libra de Papas
* 2 Chiltomas grandes,verdes y rojas
* 2 ccucharadas de Salsa de tomate
4 piezas de pollo. 1 Cda. de aliño casero o recado. 4 Cdas. de mantequilla. 2 Cdas. de miel. 2 vasos de jugo de mango. 3 tazas de agua. 1 Cda. de clavos de olor. 1 Cda. de pimient
Ingredientes:
1 Libra de carne de res, preferiblemente Mano de piedra
6 Chiltomas verdes (Chiles verdes)
½ libra de cebolla dulce (Amararilla)
1 ramira de apio
1 cabeza de aj
2 tomates grandes picados finos (como ¼")
1/4 de taza de jugo de naranja agria o limon
1/8 de taza de vinagre
1/4 de taza de agua
2 chiltomas picadas finas
2 cebollas picadas
Ingredientes
250g de Crema ó Nata liquida
250g de Leche (entera)
50 g de Mantequilla
1 cebolla grande cortada en rodajas
1 lata pequeña de chiles jalapeños en agua ó 6 c
250g de Crema ó Nata liquida
250g de Leche (entera)
50 g de Mantequilla
1 cebolla grande cortada en rodajas
1 lata pequeña de chiles jalapeños en agua ó 6 chiles jalapeños
Ingredientes para la sopa:
1 gallina cortada en piezas
12 tazas de agua
3 dientes de ajo
3 cucharadas de sal
1 cebolla
2 chiltomas
½ cucharada de achiote
1 ayote pequeño
Ingredientes: 4 Libras de pollo 3 Naranjas agria 2 Cebollas grandes 1 Moño Hierbabuena 2 Chiltomas grandes 2 Tomates medianos 3 Dientes de Ajo 4 Tazas de Masa de maiz 4 Onzas de M
Ingredientes:
* 1 Libra de Pescado Curvina
* 1 ½ Libra de Filete de pescado
* 3 Naranjas agria
* 2 Cebollas medianas
* 1 Moño Hierbabuena
* 2 Chil
Ingredientes
2kg de Hueso de Cola de vaca y carne
1 yuca grande
2 patatas grandes
1 platano verde (para cocinar)
1 platano maduro (para cocinar)
2 Mazorcas de maíz
1/4 de
2kg de Hueso de Cola de vaca y carne
1 yuca grande
2 patatas grandes
1 platano verde (para cocinar)
1 platano maduro (para cocinar)
2 Mazorcas de maíz
1/4 de Col
1 cebolla
Reseña
Cocina de Nicaragua, recetas tipicas de este maravilloso país.
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