Cocina Colombiana
INGREDIENTES
8 filetes de mojarras
3 huevos batidos
3 cucharadas de harina de trigo
Sal al gusto
Aceite
PREPARACIÓN
Se baten los huevos agregándoles la harina y la sal h
INGREDIENTES
4 plátanos bien maduros
½ libra de queso blanco
2 huevos batidos
1 cucharadita de soda
4 cucharadas de harina de trigo
Aceite
Sal al gusto
PREPARACIÓN
Se
Ingredientes:
16 Tazas de agua (pueden sustituirse 4 tazas de agua por 4 de leche).
1 Libra (500 gr.) de papas criollas, peladas y cortadas en rodajas.
2 Libras (1 Kg.) de pap
INGREDIENTES
16 Alitas
1 Cebolla cabezona finamente picada
4 Cucharadas de aceite
1 Vaso de vino blanco
4 Cucharadas de salsa de soya
4 Cucharadas de azúcar
2 Cucharadas de
Ingredientes:
3 litros de leche
2 libras de azúcar
1 pizca de sal
½ cucharadita de bicarbonato
1 astilla de canela
Elaboracion:
Se ponen todos los ingredientes en un
Ingredientes:
2 Tazas de arroz
4 Cucharadas de aceite
1 Libra de camarones crudos pelados y sin vena
1 Pimiento
1 Cebolla
1 Diente de ajo
1 Tomate
1/2 Taza de leche de co
INGREDIENTES
2 tazas de arroz (lavado)
3 ½ tazas de leche de coco
1 cucharada de azúcar
Sal (opcional)
PREPARACIÓN
Se pone el arroz a cocinar en la leche de coco con azÃ
INGREDIENTES
2 tazas de arroz lavado
1 pimentón verde picado fino
½ libra de queso rallado
4 tazas de agua
2 cucharadas de manteca o aceite)
Sal a gusto
PREPARACIÓN
Se
Ingredientes:
½ taza de arroz lavado y remojado
2 ½ botellas de leche
1 botella de agua
2 astillas de canela
½ libra de azúcar o más al gusto
½ taza de uvas pasas
1
INGREDIENTES
1 kg. pescado (espinas y restos)
2 litro agua frÃa
2 cebollas grande cortada en rodajas
1 rama perejil
1 zanahoria
1 puerro
Sal
Vino Blanco al gusto PREPARACI
Ingredientes:
10 tazas de agua
1 libra de queso costeño cortado en trocitos
4 cebollas cabezonas grandes peladas y cortadas en rodajas delgadas
4 dientes de ajo picados
1 t
INGREDIENTES
2 libras de camarones, cocidos y pelados
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de pan rallado
2 tazas de salsa de tomate
½ cucharadita de tomillo
2 cucha
INGREDIENTES
1 ahuyama grande
1 libra de queso blanco curado rallado
1 libra de carne seca
hogo suficiente
PREPARACIÓN
Se toma una ahuyama de buen tamaño y se le abre un
Ingredientes:
1 libra de casquitos
1 libra de azúcar
Elaboracion:
Se parten las guayabas, se les saca la pulpa con una cucharita, se ponen en agua con jugo de limón por
INGREDIENTES
sardinas: 800 gramos
1 huevo
2 dientes de ajo
75 gramos de galleta salada
100 gramos de queso rallado
1/2 lechuga
sal al gusto
pimienta blanca molida al gusto
INGREDIENTES
2 latas grandes de atún
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de leche
¼ tazas de vino
4 paqueticos de papas frit
INGREDIENTES
½ k (1.1 lb) champiñones pequeños
½ taza dientes de ajo pequeños (enteros)
1 ajà amarillo fresco
½ taza aceite de oliva
PREPARACIÓN
Preparación (plat
INGREDIENTES
2 tazas de agua
2 tazas de leche
4 huevos
4 hojas de cilantro fresco
2 cebollas largas
sal al gusto
1/8 c pimienta (opcional) PREPARACIÓN
Se pican
INGREDIENTES
1 libra de tocino
½ taza de aceite
SalPREPARACIÓN
Colocar el aceite y el aceite en una olla a presión y llevar a fuego medio con la olla tapada durante 20 m
INGREDIENTES
2 libras de carne de cerdo magra cortada en trozos pequeños
½ libra de tocino de cerdo, sin el cuero cortado en trozos pequeños
1 cucharada de sal de nitro
4 di
Ingredientes:
2 Cocos pelados, partidos y rallados (se conserva el agua)
750 grs. De azúcar
4 clavos de olor molidos
1 limón (jugo)
Elaboracion:
Se ponen el afrecho d
INGREDIENTES
20 colombinitas o muslitos de pollo
Media taza harina de trigo
Aceite de girasol o de oliva
4 cucharadas de miel
2 cucharadas de salsa soya
6 cucharadas de salsa
Ingredientes:
1 litro de leche de cabra
1 libra de panela partida
1 limón (jugo)
Elaboracion:
Se ponen la leche de cabra y la panela en una paila de cobre a cocinar a f
Ingredientes:
8 tazas de leche de coco espesa
4 libras de cabezas de langostinos molidos
1 plátano verde
½ taza de refrito i cucharada de cilantro cirmarrón picado y molid
Ingredientes:
2 ½ tazas de crema de leche
2 cucharadas de café instantáneo disueltas en una taza de agua caliente
1 sobre de gelatina sin sabor ¾ taza de azúcar
Elabor
INGREDIENTES
500 gramos de champiñones
1 cebolla cabezona picada
2 dientes de ajo triturados
3 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de vino blanco o jerez
450 mililitros d
Ingredientes:
6 tazas de leche de vaca
2 tazas de agua
1½ libra de carne de langosta
¼ libra de mantequilla
4 cucharadas de harina de trigo
3 cucharadas de cebolla cabezo
Ingredientes:
14 tazas de agua
2 libras de espinazo de cerdo ½ libra de cuchuco de trigo
4 cucharadas de harina de trigo
½ libra de papas sabaneras peladas y picadas
1 lib
Ingredientes:
8 papayuelas,
6 tazas de agua,
1 libra de azúcar
Elaboracion:
Se pelan las papayuelas y se cortan en gajos o trozos, siguiendo la fibra. Se ponen a cocina
Ingredientes:
16 pomarrosas
½ libra de azúcar
¾ litros de agua
Elaboracion:
Se parten las pomarrosas en cascos, se botan las pepas y se ponen a calar en un almÃbar l
Reseña
Platos de Cocina tipicos de Colombia.
Regresar
