Chacales

1/4 de chacales

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 ramillete de cilantro

sal al gusto

aceite

1 tomate mediano

2 cubitos de caldo de tomate

PREPARACION:

Los chacales son muy tradicionales en el estado de Chihuahua, principalmente en la epoca de semana santa, y no son mas que maiz cocido y seco.

Se limpian los chacales colocándolos en un recipiente con agua, de esta manera, sube todo el tamo (cascarita del grano)a la superficie; se lavan muy bien y una vez limpio, se cuece en la olla express durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que queden blanditos.

Se licuan el tomate, el ajo y la cebolla y se frien en poco aceite, cuando este listo se vacian a los chacales cocidos, junto con el cilantro limpio y picado.

Se le agregara entonces los cubitos de caldo de tomate y se deja hervir por 15 minutos mas. se rectifica la sal si es necesario.

Se le puede agregar chile en polvo y limon al servir, muchas personas acostumbran ponerle tambien queso y matequilla.

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