Ingredientes para 4 personas
solomillo de buey(trozo), 350 gramo
aceite de oliva, 4 cucharada
cebolla(finamente picada), 1 unidad

queso parmesano(loncha fina), 50 gramo
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto

PREPARACIÓN:

Envolver la carne en una hoja de plástico transparente apretándolo bien para que la carne tome forme redondeada e introducirla en el congelador hasta que esté prácticamente congelada. A continuación, retirar el paquete del congelador, desenvolverla y cortarla en lonchas muy finas con un cuchillo bien afilado o con una máquina de cortar fiambre. Repartir la carne en 4 platos, colocarla bien extendida, taparla con un plástico transparente, dejar reposar en el frigorífico hasta el momento de servir. Por último, retirar los plásticos y sazonar la carne con sal y pimienta. Poner en el centro de cada plato un montoncito de cebolla, repartir el queso en los platos y servir.

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