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Carne de Huerta


Ingredientes:

* Verduras
* Manteca de cerdo
* Tocino de papada
* Perejil
* Vino blanco
* Caldo

Preparación:
Cortadas y cocidas unas verduras en trozos menudos, se sacan y escurren. En una sartén con manteca de cerdo se rehogan unos torreznillos de tocino de papada y una cucharada de perejil picao fino. Se echan las verduras y se saltean. Luego se chapuzan con un cortadillo de vino blanco y una salserilla de caldo. Dejar que se vaya haciendo a fuego suave y quieto.