Ingredientes:

* 2 libras de carne de cerdo
* 3 cucharadas de grasa
* 1 taza de vino seco
* 1 cebolla
* 3 dientes de ajo
* 1 hoja de laurel
* 1 naranja agria o limón
* 2 cucharaditas de sal
* 1/8 cucharadita de pimienta

Preparación:
Se adoba la carne de antemano con sal, pimienta, naranja agria y los ajos machacados (pinchándola por varios lugares e introduciéndole el adobo). Al cabo de unas horas se coloca la cebolla cortada en ruedas sobre la carne y se pone al horno a 175ºC en una tartera engrasada después de echarle el vino seco y la hoja de laurel. Si lo desea puede hacerla en cazuela, cortada en lascas a fuego mediano.

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