Ingredientes:
- 1 Kilo de caracoles
- 1 Kilo de tomate natural triturado
- 150 gr. de chorizo
- 150 gr. de jamón serrano
- 2 Guindillas cayena
- 1 Cebolla
- Aceite de oliva extra virgen
Procedimiento:

Limpiamos y cocemos los caracoles. En una sartén sofreímos a fuego lento la media cebolla troceada con aceite de oliva extra virgen, cuando empiece a estar transparente, incorporamos a la sartén el chorizo y el jamón serrano troceados previamente, junto con las guindillas cayena. Sofreímos todo durante un par de minutos e incorporamos el tomate natural triturado. Freímos el tomate durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, echamos el tomate en una tartera de barro, añadimos los caracoles y lo dejamos cocinar durante unos 45 minutos a fuego bajo.

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