Canelones vegetales

Saltear los champiñones en rodajas en una cucharada de aceite, junto con los hongos secos remojados y picados, salpimentar y retirar. Añadir otra cucharada de aceite y saltear la cebolla, ajo, zanahoria y puerros picados, mojar con caldo y cocinar un poco mas. Añadir las espinacas crudas picadas y dejar ablandar, incorporar los champiñones y hongos, condimentar con pimienta y nuez moscada, espesar con pan rallado en cantidad necesaria. Echar los trozos de masa en agua salada hirviendo, retirar a los 3 minutos y escurrir sobre un repasador. Repartir el relleno entre ellos y arrollar. Acomodar en una fuente de horno enmantecada, bañar con la crema de leche, colocar por encima rodajas de tomate y tajadas de queso. Llevar a horno caliente durante 20 minutos, terminar con hojas de albahaca.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 25 minutos

Ingredientes
# 12 cuadrados de masa
# 3 cucharadas de aceite de oliva
# 2 puerros
# 500 g. espinacas
# 1 cebolla
# 1 diente ajo
# 2 zanahorias
# 250 g. champiñones frescos
# 25 g. hongos secos
# 1 taza caldo de ave
# 200 cc. crema de leche
# 4 tomates

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