Canelones de espinacas

Lavar las espinacas, picarlas y cocerlas en agua y sal diez minutos. Escurrir y reservar. Cocer los canelones y extenderlos uno a uno sobre un paño. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo y sofreírlos en una cazuela junto con los piñones y las pasas. Añadir las espinacas y rehogar unos minutos. Verter la leche y dejar que se evapore un poco. Salpimentar y agregar la harina. Mezclar bien, retirar del fuego y rellenar las placas de canelones. Ponerlos en una fuente de horno engrasada, cubrir con la bechamel y las salsa de tomate, Espolvorear con el queso rallado y gratinar.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 20 minutos

Ingredientes
# 12 placas de canelones
# 1 Kg. de espinacas
# 100 gr. de pasas
# 1 cebolla
# 2 dientes de ajo
# 50 gr. de queso Emmental rallado
# 2 vasos de leche
# 3 cucharadas de harina
# 1 vaso de salsa de tomate
# 2 vasos de salsa bechamel
# sal, y pimienta

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