Canelones de Choclo y Jamon

Preparar los panqueques bien finitos y sin que se tuesten. Preparar el relleno de la siguiente manera, colocar en una cacerolita la manteca, llevar a fuego y cuando comience a espumar agregar la harina, cocinar un minuto e incorporar la leche hirviendo, revolver constantemente hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y añadir el queso, el choclo, el jamón picado, las yemas, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, mezclar bien y rellenar los panqueques con esta crema. Ubicarlos en una fuente ligeramente enmantecada, bañarlos con salsa de tomate, espolvorear con abundante queso rallado y llevar a horno caliente unos minutos para gratinar.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 25 minutos

Ingredientes
# 20 panqueques
# 100 g. de manteca
# 3 cdas de harina común
# 3 tazas de leche
# 1 lata de choclo cremoso
# 100 g. de queso rallado
# 150 g. de jamón cocido
# 2 yemas
# Sal y pimienta
# PARA CUBRIR:
# Salsa de tomate
# 100 g. de queso rallado

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