Calabacines rellenos de arroz y carne picada

Ingredientes:

1 kg de calabacines pequeños
1 vaso de arroz ( grano redondo )
1/4 kg carne picada (obviamente no de cerdo)
1/4 kg de tomate
2 cucharadas de aceite
2 manojos de perejil
Zumo de 1 limon
Sal, pimienta y especias

Elaboración:

1- Lavar los calabacines, pelarlos y vaciarlos; dejarlos en agua y sal.
2- Rallar la cebolla y mezclarla con sal, pimienta, especias y zumo de limon.
3- Lavar el arroz, picar el perejil, lavarlo y escurrirlo bien.
4- Cortar el tomate en trocitos pequeños ( Se puede pelar ).
5- Mezcalr los ingredientes y la carne picada, el aceite. Rellenar los calabacines.
6- Poner poca cantidad de la mezcla en el fondo de la olla y colocar encima los calabacines rellenos ycubrir con agua ( 2 vasos de agua).
7- Poner a hervir, bajar el fuego y cocer a fuego lento.

Para que no salga el relleno de los calabacines, se tapan- antes de echar el agua - con un plato boca abajo.al bajar el nivel del agua se quita el plato.los calabacines rellenos se pueden servir con ensalada de yogur.

(Articulo leido 84 veces.)

Añadir un comentario del articulo

Regresar