Caballas con babetas

Ingredientes:

500 grs. de caballas
1 tomate maduro
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
250 grs. de babetas (fideos gruesos)
Medio vaso de aceite de oliva
Sal y Agua

Cómo hacerlo:

1. Limpiar las caballas y cocerlas en un litro y medio de agua, con un poco de sal, durante unos cinco minutos.
2. Mientras, hacer aparte un sofrito en una sartén, con el aceite, el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate.
3. Pasar el sofrito por la batidora y pasapurés, reservando la salsa.
4. Una vez estén cocidas las caballas, las sacamos y desespinamos, reservando el caldo.
5. Colar el caldo y ponerlo a hervir con la salsa del sofrito anterior y los fideos.
6. Cuando los fideos comiencen a ablandar, agregar los trozos limpios de caballa y apartar cuando esté tierno el fideo, para servir caliente.

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