Buñuelitos de manzanas

Salen 24 aprox.

INGREDIENTES
2 tazas de harina ( 240 gramos )
1/4 taza de azúcar ( 50 gramos )
2 huevos
ralladura de un limón
1 taza de leche ( 250cc )
4 manzanas
1/2 cucharadita de polvo de hornear
pizca de sal
aceite para freír

PREPARACION
Poner en un bol la harina, el azúcar, la ralladura de limón, el polvo de hornear, la sal y las yemas de huevo.

Mezclar todos los ingredientes y añadir de a poco la leche.

Batir aparte las claras con una cucharada de azúcar hasta que estén a punto nieve. Mezclarlas con la pasta muy despacio.

Lavar las manzanas, secarlas y pelarlas quitándoles el corazón.
Cortarlas en rodajas redondas de 1cm de grosor.

Sumergir las rodajas en la pasta y freírlas en una sartén con aceite caliente (no hirviendo).

Dejarlas dorar, retirarlas y colocarlas sobre un papel absorbente.
Después ponerlas en una fuente y servilas calientes espolvoreadas con azúcar y canela.

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