Budin de Sesos

Limpiar los sesos quitándoles la telita, lavar y cocinar en agua, sal y jugo de limón, escurrirlos y dejarlos enfriar. Calentar la mitad de la manteca y la mitad del aceite en una sartén, agregar la cebolla picada fina, el perejil picado, el tomate pelado y picado y cocinar unos minutos hasta obtener un picadillo espeso, retirar del fuego y añadir los sesos finamente picados, incorporar los huevos, probar el condimento y corregirlo si fuera necesario, mezclar muy bien y verter la preparación en una budinera enmantecada y espolvoreada con galleta rallada. Cocinar a baño de María en horno caliente 45 minutos, aproximadamente, desmoldar el budín y bañarlo con salsa portuguesa.Ver preparación de la salsa portuguesa en la categoría salsa.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 45 minutos

Ingredientes
# 3 sesos de ternera
# 1 cebolla chica
# 1 cdita de perejil
# 1 tomate
# Sal y pimienta
# 4 huevos
# Salsa Portuguesa:
# 1 cebolla
# 1 pimiento
# 1 cdita de azúcar
# 1 cdita de pimentón
# 1 taza de aceite
# 100 gr. de manteca
# Galleta rallada
# 1/2 lata de tomates

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