Budin de bizcochuelo y banana

Porciones 12

INGREDIENTES
3 tazas de migas de bizcochuelo
1 litro de leche ( 1000cc. )
3 huevos
1/4 taza de azúcar ( 50 gramos )
50 gramos de manteca ( mantequilla ) o manteca vegetal
1 cucharadita de jugo de limón
3 bananas

PREPARACION
Poner la leche en una cacerola y llevar al fuego hasta que esté caliente.

Retirar y volcar sobre las migas de bizcochuelo.
Aparte semibatir los huevos con el azúcar y la sal, agregar la manteca derretida, y el jugo de limón.

Añadir el bizcochuelo deshecho en la leche y mezclar muy bien.

Pelar las bananas, cortarlas en rodajitas bien finas y añadirlas a la preparación.

Verter todo en un molde de budín inglés enmantecado y llevar a horno moderado durante 45 minutos.

Retirar, entibiar y luego desmoldar.
Se puede servir tanto tibio como frío.

Información de interés. Las migas de bizcochuelo o de cualquier torta sobrante, se puede sustituir por migas de pan. En ese caso se aumenta el azúcar a 1/2 taza ( 100 gramos ) y si se desea se puede aumentar un poco la cantidad de manteca ( mantequilla ) a 70 gramos.

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