Brocoli A La Italiana

Ingredientes:

Brócoli congelado 1 kg
Cebolla cortada en rodajas 1
Aceite de oliva virgen 3 cdas.
Anchoas en aceite, picadas finamente 4 filetes
Aceituna negra, dehuesada 100 g
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto
Queso provolone rallado 80 g

Elaboración:

En la olla, vierta agua hasta un 1/3 de la capacidad y lleve a fuego fuerte hasta que hierva. Entonces, añada el brócoli y deje cocer unos 5 min., desde que hierva nuevamente.

Mientras tanto, vierta el aceite en la sartén, lleve a calentar a fuego medio/alto y añada la cebolla. Deje cocer hasta que esté transparente, en ese momento añada las anchoas y las aceitunas y mezcle bien.

Entonces, agregue la verdura bien escurrida, mezcle y saltee unos 5 min. Retire, coloque en la fuente, espolvoree con pimienta y queso rallado y sirva.

Sugerencia: Puede reemplazar el brócoli por coliflor.

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